酥肉菜的做法大全

1. 酥肉菜家常做法？
2. 小酥肉半成品能做什么菜？

酥肉菜家常做法？

酥肉菜是一道家常菜，做法简单又美味。首先，将猪肉切成小块，放入油锅煎至金黄酥脆，备用。然后，将青椒、红椒、洋葱切成小块，蒜切末，姜切片。再热锅倒油，放入葱姜蒜炒香，加入切好的蔬菜炒熟，再加入适量盐、生抽、糖、醋、鸡精翻炒均匀。最后将煎好的酥肉放入锅中，翻炒均匀即可出锅。这样做出来的酥肉菜，口感香脆，肉质鲜嫩，香味扑鼻，是一道下饭的美味佳肴。

1/8 主料：五花肉（一定要半肥半瘦）作料：鸡蛋、红苕粉、花椒面、十三香、料酒、姜蒜、鸡精、调味盐、葱花

2/8 首先把五花肉切成条，或者片、坨都可以，根据自己喜好

3/8 把鸡蛋搅匀，炸酥肉不能用水，只能用鸡蛋来和红苕粉，一是鸡蛋营养，二是鸡蛋的附和力比较好，如果用水的话，下油锅，锅就爆了！

4/8 鸡蛋搅匀后，放入红苕粉、花椒面、鸡精、姜蒜末、十三香、调味盐、料酒

5/8 然后使劲拌匀

1/6猪瘦肉洗净后切成均匀大小的长条备用，

2/6依次加入盐、白酒、十三香、姜末、花椒、蚝油、生抽酱油、鸡精搅拌均匀

3/6红薯淀粉中打入3个鸡蛋，加适量水，搅拌均匀，调成面糊，面糊一定要调好，不能太干也不能太湿

4/6将调好的面糊倒入切好的瘦肉中，搅拌均匀，要每一块肉上面都沾满面糊

5/6加入宽油（油多的意思），待油温烧热以后，依次放入搅拌好的瘦肉

6/6炸至两面金黄后捞出，一道香喷喷的酥肉就做好了！

小酥肉半成品能做什么菜？

小酥肉焖冬瓜 由于酥肉里面加上冬瓜一起焖制,酥肉吸收了冬瓜的味道,吃起来一点不油腻,口感爽入味,冬瓜香气十足,非常开胃下饭,一口气吃2碗饭都不够!大家要是喜欢的话可以试一试。

番茄小酥肉汤 既是菜又是汤,小酥肉外衣软糯,一上桌保证汤汁都不剩。

小酥肉萝卜粉条煲 胡萝卜,清甜可口,营养也特别丰富,常吃可以保护视力,滋润皮肤,提高免疫力等,用它来配酥肉一起煮,吸收油汁

小酥肉的做法有几种：

1、糖醋法

半成品小酥肉冬天做饭可以做糖醋，糖醋小酥肉吃起来由于表面裹了一层糖醋汁，还附带着酥皮儿，咬下去一口简直美妙极了，里面的肉呢多以瘦肉为主，吃起来并不会觉得腻。

2、开汤法

来点汤开开胃，这时候酸汤酥肉就派上用场了，搭配点葱花、香菜会给汤提鲜很多。

3、炖菜法

豆芽炖酥肉一定要用黄豆芽，吃起来并不会觉得油腻，炖着吃应该是最完美的吃法。

4、干炸法

重庆火锅店，都有炸小酥肉这道菜，现炸出来沾辣椒面吃。这道菜可以当作饭前小吃，吃起来也比较美味，尤其是沾上辣椒面，巴适得很。