咸干肉的家常做法?
风干牛肉条350克,菜胆250克,芦荟100克,盐、味精、胡椒粉、炖肉香料、芝麻仁、油、水淀粉各适量
3、将焯过水的菜胆摆入盘内,扣入蒸好的风干肉,浇原汁,撒芝麻仁、芦荟丁即成。
做法:
1.炒料盐:盐、花椒、香叶、八角放入锅里小火炒,炒出香味盛出放凉备用。(1斤肉30克盐)
2.大碗里倒一些高度白酒,把肉放在白酒里,翻动几下让肉表面都沾到酒去腥增香,取出静置几分钟。
3.肉表面均匀抹上料盐放到容器里,腌制5天左右,每天都要把肉上下翻动一次,这样腌制更均匀。腌好后取出来挂到通风处风干,一个星期差不多就风干啦!(风干的咸肉密封冷冻保存!)
1. 准备一些材料,花椒、香叶、茴香,桂皮,辣椒干可以根据自己口味贴加。锅中加盐爆香入盘放凉!
2、 用牙签扎肉,很残冷的一步哦,以便入味3. 那些放凉的大料在五花肉上***,为了入味,多***一会哦!
4、 接着放入酱油!伴点白酒5. 盖住保鲜膜,放在太阳晒不到的地方,放3天!
6、 中途要记得经常翻面噢!以便每个地方都腌到!
7、 过了3天之后,就挂在阴凉的地方,太阳晒不到,必须要风吹得到的地方!这个步骤忘记给拍照了!
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