肉炒豆角正宗做法?
做法
1、油豆角切块,肉片用酱油、料酒、芡粉腌一会儿;香菇泡软切条;姜切丝。
2、锅里放些油,把肉片到进锅里翻炒,下姜丝翻炒,肉片8-9成熟,姜丝入味了,倒入油豆角和香菇,放点盐,一点鸡精翻炒,油豆角熟了盛盘
食材:
五花肉150克 豆角200克 姜1块 蒜2瓣 大葱1段 干辣椒2个 生抽1勺 料酒1勺
做法
1.五花肉洗净切片,豆角摘好洗净,姜切片,蒜切片,大葱切片。干辣椒切丝。
3.锅中倒入适量油,油温烧至7成热,放入五花肉煸炒出油,淋入料酒1勺,放入葱姜蒜翻炒均匀,加入生抽1勺、辣椒丝翻炒均匀。
4.加入豆角炒至断生,加入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可
主料:猪肋条肉(五花肉)200克
辅料:四季豆150克
调料:大葱3克,姜3克,料酒15克,酱油25克,甜面酱3克,盐2克,味精2克,淀粉(豌豆)8克,花生油30克,香油10克
制作方法
1. 将葱、姜洗净均切成末;
2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉,待用;
4. 豆角掐两头撕去筋,用沸水焯透,过凉水,再斜刀切4厘米长的丝;
5. 旺火坐炒勺,放花生油,待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺,放入面酱、煸炒肉丝至断生;
6. 烹料酒、酱油、高汤,放豆角丝,放盐、味精找口,颠抖翻炒均匀,勾芡,淋香油,出勺装盘。
主料:豆角150克,猪瘦肉150克
制作方法:
1. 猪瘦肉,洗干净,切片,放料酒、酱油、盐,腌制15分钟;
2. 豆角洗干净,从二头去丝,切成1cm长度,切短比较容易煮熟;
4. 加入豆角爆炒;PS:可以适量的加上一点点清水,这样炒的豆角容易熟,颜色也更翠绿、更加鲜嫩;
5. 放盐,炒均,收汁即可;
肉炒豆角的做法?
猪肉洗净切好,四季豆洗净摘,起锅倒入食用油,油热后将准备好的猪肉倒入翻炒,猪肉炒至变白盛出备用
锅中倒食用油,油热后将四季豆倒入翻炒,四季豆翻炒变色后再将猪肉倒入一起炒两分钟左右就可以放入生抽,蚝油盐调味翻炒均匀,即可出锅
肉炒豆角首先需要选择上好的五花肉将五花肉切片,然后起锅烧油,将肉片爆香之后,放入葱姜蒜豆豉,然后将已经切好的豆角放进去进行煸炒。加入适当的蚝油。味精,食盐,进行煸炒,5~8分钟左右即可起锅。
1.五花肉洗净切片,豆角摘好洗净。
2.锅中加入清水烧开,放入豆角焯至8成熟,捞出沥干。
3.油烧至7成热,放入五花肉煸炒出油,淋入料酒,放入葱姜蒜翻炒均匀,加入生抽、辣椒丝翻炒均匀。
加入豆角炒至断生,加入盐、鸡精炒匀即可。
肉炒豆角是一道美味可口的传统中国菜,其独特的口感和丰富的营养使其在餐桌上倍受喜爱。它以鲜嫩的豆角和香糯的肉类为主要材料,搭配多种调味料烹制而成。
要做出一道美味的肉炒豆角,首先需要准备新鲜的豆角和优质的肉类。豆角应选择条长饱满、不易断裂的品种,既保证了菜肴的口感,也更具观赏性。肉类可以选用猪肉、牛肉或鸡肉,根据个人口味选择自己喜欢的部位和切割形式。
接下来,将豆角去除两侧的纤维,然后切成与肉类相吻合的大小,这样能够更好地融合在一起。同时,肉类也需要切成薄片或小块,以便于更好地入味和烹饪。
在烹制的过程中,先将肉类用一些盐和料酒腌制片刻,让其更加鲜嫩可口。接着,用适量的油将腌制好的肉类煎至微***,然后捞出备用。之后,在锅中加入适量的食用油,将豆角翻炒至表面微***软,保持豆角的鲜嫩口感。
当豆角微熟后,将之前煎好的肉类倒入锅中,搅拌均匀,使其充分融合。接着,在锅中加入一定的盐、生抽、料酒、姜末和蒜末等调味品,根据个人口味进行适当的调整。同时,还可以加入一些辣椒或其他喜欢的调味料,以增添菜肴的风味。
最后,继续翻炒几分钟,待肉类和豆角完全熟透,汁水稍微收干即可关火。这时,一道色香味俱佳的肉炒豆角就完成了。将其装盘,可搭配米饭或馒头一起食用,亦可作为一道下酒菜。
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