迷你烤箱烤蛋糕的做法,迷你烤箱烤蛋糕的做法大全

1. 烤箱烤蛋糕的做法？
2. 小烤箱能烤8寸蛋糕胚吗？
3. 怎样用小烤箱做8层蛋糕？

烤箱烤蛋糕的做法？

用烤箱烤蛋糕的方法如下：

 

1. 准备材料：鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、色拉油、牛奶、柠檬汁、盐、糖粉。

2. 蛋白霜：在一个无水无油的碗中，放入鸡蛋清，加入几滴柠檬汁和盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入三分之一的细砂糖，继续打发至细腻的泡沫时，再加入三分之一的细砂糖，打发至出现明显的纹路时，加入剩下的细砂糖，继续打发至提起打蛋器有小尖角的状态。

3. 蛋黄糊：在另一个碗中，放入鸡蛋黄、色拉油、牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀至无干粉状态。

4. 混合：将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再将混合好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

5. 烤制：将蛋糕糊倒入模具中，轻震模具，震出气泡，放入预热好的烤箱中下层，150度烤60分钟左右。

6. 烤好后，将蛋糕取出，震出热气，然后倒扣在烤网上，晾凉后脱模。

7. 最后，在蛋糕上筛上一层糖粉，即可享用。

小烤箱能烤8寸蛋糕胚吗？

能做的，材料准备：首先，需要准备好所有材料，包括5个鸡蛋（蛋白和蛋黄分离）、10克白糖（个人口味酌情增减）、65克玉米油、70克牛奶、95克低筋面粉。此外，还需要45克白糖用于打发蛋白，以及几滴柠檬汁或香草精以去除蛋腥味。

蛋黄部分的处理：将蛋黄、牛奶、玉米油和30克白糖混合搅匀，然后筛入低筋面粉，翻拌均匀至无颗粒状态。

蛋白部分的处理：蛋白中滴入几滴柠檬汁或香草精，使用电动打蛋器打发蛋白。在蛋白出现大泡时加入三分之一的白糖，继续打发至小泡时再加入三分之一的糖，最后倒入剩下的糖打发至蛋白霜可以成倒立状，盆倒过来蛋白霜不滑落。

面糊的混合：取三分之一的蛋白霜加入到准备好的蛋黄液里，翻拌均匀，然后倒入剩下的蛋白霜里，继续翻拌均匀。翻拌时建议使用Z字型手法，避免顺时针画圈以免面糊出筋。烘焙过程：将面糊倒入8寸蛋糕模具中，震动几下以排出气泡。烤箱预热至130度（上下火），将蛋糕放入烤箱中，烤制40到50分钟，然后转150度烤20到25分钟。期间需注意观察，时间和火候需根据烤箱实际情况适当调整。

出炉与冷却：烤好后立即震动模具排出余热，然后倒扣放凉。完全冷却后脱模，即可得到烤制完成的8寸蛋糕胚。

怎样用小烤箱做8层蛋糕？

材料

鸡蛋5个 低粉85克  色拉油40克  牛奶40克  砂糖60克  -这部分加到蛋白中      白糖30克加到蛋黄中 

步骤（一）：打发蛋白

1，分离蛋清和蛋黄

2，将蛋清打发到鱼眼泡时加三分之一的糖，

3，较浓呈粗泡时再家三分之一的糖

4，有纹路的时候加入剩余的白糖

5，当提起打蛋器后能拉出弯曲的尖角的时候为湿性发泡

6，继续打发到能拉出一个短小直立的尖角就到了干性发泡了

步骤（二）：制作蛋黄湖