黄粘面的做法

1. 黄米面怎样才能做粘？
2. 黄米面怎么发酵最好？
3. 黄包米面作啥好吃？

黄米面怎样才能做粘？

上锅蒸，先把黄米面放在盆里，淋上适量的温水用筷子搅拌没有干粉了，用手活成光滑的面团，上锅蒸10分钟然后凉凉，做糍粑，炸糕，都是比较粘的。大家都来试一下，简单好做。

黄米面怎么发酵最好？

把面边浇水边用筷子拌，和成半干半湿状不能太湿。笼屉上锅准备蒸，铺湿笼布，技术好的冒大汽后洒薄薄一层面，变色熟后再洒一层，即洒即熟，技术不熟练或初学者可以抓一团面像馒头一样一个一个放笼里盖盖蒸25到30分钟熟透，接下来把蒸好的面全部倒入盆中稍凉，趁热手上沾凉水或油把面和匀，接着就像包大饺子一样包好下油锅炸，蒸好的熟面炸至表面起泡即好。

黄包米面作啥好吃？

***玉米面和黏米粉营养都丰富，可以做很多的美食。黏米面在南方指的是大米磨成的米面，而北方却是用小黄米磨成的米面。在这里主要讲的是北方的黏米面。

***玉米面和黏米面最简单的做法是熬成面糊。这种应该是北方很多地方都会吃到的美食。特别是冬天早上，几个包子一碗热气腾腾的面糊吃的人全身暖和。面糊熬的不稀不稠刚刚好。很多年前去北京出差的时候我几乎天天早上去吃一碗玉米面糊和煎饺，这个早餐让我觉得北京很接地气，重要是很实惠。

平常我们在家里也可以自己做，做法实在是简单的很。水下锅烧开，然后只需要取出适量的米面用水调成浆，再用勺子舀几勺开水到米浆里搅拌均匀，然后再缓缓倒入烧开的锅中，然后不断的用勺子搅拌以免糊锅。煮到沸腾两分钟就可以了。这样的米面糊配上鸡蛋，煎饼都可以是一顿很美味的早餐了。

当然还有很多种做法，比如和面粉一起做馒头，煎饼等等。