长寿面是咸面还是甜的?
长寿面是一种传统的中国面食,通常是咸味的。在中国文化中,长寿面象征着长寿和幸福,因此在重要的节日或庆典中经常会食用。长寿面通常是用面条煮熟后配以各种调料和配菜,如蔬菜、肉类或海鲜等。这种面条的长度和寓意都与长寿有关。因此,长寿面通常是咸味的,以表达对长寿和幸福的祝愿。当然,也有一些地方会制作甜味的长寿面,但这更多是因地域和个人口味的不同造成的。
莆田满月酒菜谱?
凉菜海鲜拼盘,种类多拼,档次高升,热菜长寿妈祖面,有清蒸石斑鱼,黄油焗龙虾,外婆红烧肉烧蛋,北京烤鸭卷饼,土鸡菌菇瓦罐汤,酱烧大海参,蒜蓉鼓汁蒸鲍鱼,高汤火腿娃娃菜,经典海皇羹,红豆沙小圆子,清炒西芹百合,萝卜丝酥,最后再来个水果拼盘,圆圆满满!
潮汕海鲜大排档中的"鱼仔鼎"是怎么做的?
潮菜粤菜三大菜系其中之一,(广府菜,客家菜,潮菜)。潮菜海鲜食法以原汁原味鲜味为特色。随着广府菜的风光不再(日渐没落),潮菜在粤菜三大菜系中有后来居上之势。
鱼仔鼎作为潮菜海鲜烹饪中的一种特色,也颇受广大消费者的喜受。此菜式跟顺德大盆鱼有多少相似之处。
鱼仔顾名思义也就是说小鱼所谓鼎,也就是锅。也就是说将小鱼装在一个锅里用慢火烹制而成。鱼仔鼎是用好几种小鱼,(剥皮仔、沙尖、红口、等多达七八种)放在锅内加入其它配料(如姜葱等)一齐用慢火焖制而成。此菜式特点为原汁原味,新鲜,味美。
潮菜海鲜还有不少特色食法,小虾菇(濑尿虾),粤菜做法一般要不白灼、盐水、椒盐、美极为多,但是潮汕人吃法有点不一样,生腌吃法,他们将洗干净的虾菇放入调制好的调料中(调料用酱油、辣椒油、麻油、盐味、香菜等制作而成)腌制一定时间后即可食用,味道非常棒。
都是日本的吃货,确是有盛各,本身是好食,怎样搞都好食,如果是没好食,怎样搞都没人看,试一次就知道,在四到七月才吃哦!往后几个月急冻才能长年都有,人的眼老是明亮的,是没用别人啰嗦。
大家好,我是尹小厨,很高兴能为你解答这个问题。
潮菜属于闵南菜系的一种,非常注重滋补与养生,追求原汁原味,擅长食疗药膳,主要有美容药膳,长寿药膳、四季养生药膳等。
潮州菜的特点,是以烹制海鲜见长,对海鲜的烹调选料十分考究,制作精细,至于以酱碟佐料,达到新鲜美味,清而不淡, 鲜而不腥, 郁而不腻的效果。
什么是鱼仔鼎呢?
鱼仔鼎就是由顾客任意挑选多种小鱼,然后放进锅内用慢火焖制而成的一道美味,用川菜的话说叫大杂烩,用东北的话说叫乱炖,但经过厨师的精心制作,这道大杂烩香气四溢,肉质细腻,格外鲜美。
主要原材料有,七八种小海鱼, 油、盐、姜、蒜、小葱、芹菜,香菜、砂煲
1、把杂鱼处理干净,用盐,葱,姜,料酒腌一会儿,然后处理干净备用。
2、姜切段,蒜拍破,芹菜切段,葱切段备用。
3、 砂煲中倒入油,待油热后下入姜,蒜炒香,再下葱,芹菜,爆出香味,然后铺上准备好的鱼, 加入适量的清水,一点就够了。
4、用大火煮开,然后改小火,盖上盖子继续焖煮,用小火再煲约10-15分钟左右,待汁稠味浓时加入葱花和香菜,然后关火再焖上几分钟就可以了。
谢邀,潮州菜是广东三大菜系之一,潮州菜历史悠久,源远流长,起于汉,唐,受中原烹饪技影响发展至今,是汉族饮食文化的一部分,也是潮州文化的一部分。潮菜鱼仔鼎的做法是选几种小鱼(海鱼)洗干净,把配料(姜,葱,蒜,芹菜,香菜)放进沙煲,里面加进一点点油,然后把几种小鱼放进沙煲,加入水,水量为把鱼淹没就好,大火到水开,然后小火慢煲,一般到汤退到见鱼就好。这样的鱼煲就原味原计,鲜甜可口,如果怕腥的在加水的时候加一点料酒,这样鱼仔煲就完成了。
一般在家的做法:去市场买些新鲜各种小鱼,油,盐,姜片,葱适量。香菜,芹菜看自己爱好吧。各种新鲜小鱼洗净,处理好,用适量盐腌制30分钟左右,入味 。准备姜片,适量的葱,芹菜,香菜,洗净切好。 小鼎仔洗净,烧干,下适量的油 。小火爆香姜片 。将适量的香菜,芹菜,葱等。铺满锅底 。将腌制好的小鱼沥干水分,平铺在香菜,芹菜和葱上。 盖上锅盖,7分钟左右 ,即成。原汁原味,鲜美的鼎仔鱼起锅了。
在厦门,网红小吃,怎么能没有面线糊呢?面线糊怎么做才好吃?
前面介绍了福建知名小吃(佛跳墙、同安封肉、大肠血、老鼠干、土笋冻、金包银、海蛎煎、沙茶面、[_a***_]粽、擂茶、稻花鱼)。
今天继续介绍,福建99种美食之---面线糊。
面线糊虽有糊,但非彼糊(烧焦)。做一碗地道的闽南面线糊。
食材:手工面线(细面)、地瓜粉、大骨、卤蛋、卤大肠、鸭血、竹蛏、盐、鸡精、生抽、胡椒粉、姜、蒜。
1、大骨熬汤,最少熬1个小时。倒出高汤备用。
2、面线捏断,长度3-5Cm,也可随意。
3、大火烧锅,下油(少量),下姜、蒜、葱头爆香,等姜变黄时,捞出姜、蒜、葱。
4、锅内倒入高汤,放入鸭血、竹蛏干,汤沸腾时,放入面线,汤、面比例3:1。
5、用水调地瓜粉,调成水状,慢慢倒入锅内并不断搅动。锅内的汤稍微有粘稠感即可。
6、放入生抽(调色)、盐、鸡精、胡椒粉、合适即可。
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