东北杀年猪菜正宗做法?
东北杀年猪菜是东北地区的一种传统菜肴,通常在冬季杀猪时制作。以下是正宗的东北杀年猪菜做法:
材料:
新鲜猪血、猪五花肉、猪大肠、猪肝、白豆腐、酸菜、粉条、冻豆腐、香菜、花椒面、酱油、鸡精等。
步骤:
将猪大肠切成块,煮烂备用。
将猪肝切成片,与猪血一起煮至熟透,捞出备用。
将白豆腐切成块,用油炸至金***,捞出备用。
将酸菜切成丝,用开水焯水备用。
将粉条用开水泡发好,切成段备用。
东北猪连体正宗做法?
步骤1,首先我们需要先准备好所需的食材:连体2个、红尖椒,如果吃不了太辣的话可以将尖椒换为菜椒。
步骤2,将连体清理干净后切成片,加入适量盐、料酒、生抽腌制入味,红尖椒洗净切圈,大蒜子去皮切碎,生姜洗净切成丝。
步骤3,接下来往热锅中倒入适量的植物油,待油热之后往锅中倒入腌制好的连体,大火翻炒。
步骤4,炒至变色后倒入准备好的大蒜、姜丝、红尖椒,快速翻炒均匀,加入葱段炒匀,加少许鸡精调味,即可出锅。
、西洋菜猪胰脏汤
用材:西洋菜六百克,猪胰脏三个,猪瘦肉二百克,南北杏共四十克,小枣四粒,新鮮鸭肫二个,盐一茶匙,冷水十四碗
作法:
(1)先将西洋菜逐一切除枯黄一部分,清洗;猪胰脏略烫,刮白膜清洗
(2)小枣削皮;南北杏洗过;鸭肫割开,去黄衣,用盐、油擦匀,清洗
(3)用直筒瓦锅烧滚冷水,下所有原材料;旺火烤滚后改慢火煲三小时
猪瘦肉 猪腰子 猪肝 冬笋片(或黄瓜片) 水发木耳 葱花 姜末 蒜片 盐 料酒 味精 胡椒粉 香油 酱油 醋 水淀粉
一、 将猪肉抹刀切片,用盐、料酒、胡椒粉打底味,用水淀粉上浆
二、 猪肝顶刀切片,爆三样的食材和调料:酒、酱油、胡椒粉打底味,用水淀粉上浆
三、 猪腰子片开,去腰臊,打麦***刀,用酱油、料酒、盐、胡椒粉、少许香油打底味,用水淀粉上浆
四、 冬笋片飞水(如果是黄瓜片不用飞)
五、 碗内用盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、醋、水淀粉、葱花、姜末、蒜末、香油兑成碗芡
六、 炒锅上火,放油烧至4成热,将猪肉、猪肝、猪腰分别划散取出
1、首先需要把猪连体清洗干净,切片,厚度1、首先需要把猪连体清洗干净,切片,厚度约0.5厘米左右,留一部分不切断,每5、6刀之后断开。
2、然后改刀之后的猪连体,集中在一个容器里,清水浸泡一个小时,期间换水几次,泡出里面的血水。
3、随后挤干水分,放在容器里,调入料酒、盐和十三香,拌匀,腌制20分钟左右,锅里放油,加热。
4、最后取一个盘子,里面放干面粉,把腌制好的连体一块块均匀沾满面粉,油温八成热后放入,定型后翻动,炸到喜欢的酥脆程度就可以了。
准备材料:猪连体、葱花、姜、辣椒面、孜然、芝麻、葱花、大蒜末、烧烤料各适量
制作步骤:
1、猪连体又叫连贴,沙肝,是一道可促消化的美食,将猪连体切段备用
2、倒入油锅,慢火炸
3、将炸好的猪连体捞出备用
东北油菜炒肉的做法?
主料:油菜250克,猪肉100克
辅料:调和油适量,食盐适量,酱油适量,花椒粉适量。
做法:
步骤一、油菜摘洗干净。
步骤二、将油菜梗和叶分开切小段。
步骤三、猪肉切片,葱切末。
步骤五、炒至肉片发白放入葱末炒香。
步骤六、先放入油菜梗翻炒。
步骤七、翻炒一两分钟,将油菜梗炒塌。
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