沙茶酱面的做法***教程

1. 沙茶酱面家常做法？
2. 同安沙茶面做法？
3. 福建沙茶面做法？

沙茶酱面家常做法？

沙茶酱面是一道非常受欢迎的中式面食，口感香辣可口，下面是一份简单的沙茶酱面家常做法：

所需材料：

- 面条 200克

- 瘦肉末 100克

- 豆芽菜 100克

- 青菜 适量

- 葱姜蒜 适量

- 沙茶酱 适量

- 盐 适量

同安沙茶面做法？

同安沙茶面是福建同安地区的一道传统美食，下面是一种简单的做法：

材料：

- 面条：适量

- 肉糜：适量

- 虾仁：适量

- 鱿鱼丝：适量

- 豆腐干：适量

- 黄豆芽：适量

- 小白菜：适量

1.猪蹄用医用手术刀片刮净切小块炖熟，猪大肠猪小肠洗净入锅与有桂皮、八角、香菇的香料包一起炖熟捞起放凉；鹌鹑蛋煮熟去壳，香菇洗好切丝备用。

2.花蛤、青蒜、小芹菜、生菜、芫荽洗净备用。

3.猪大骨、老母鸡处理干净放大砂锅熬高汤备用。

4.根据个人食量取适量鲜油面入清汤焯一下沥干装碗，加入泡开的沙茶酱，再按个人口味爱好选择加入猪蹄、猪大肠、猪小肠、大虾、花蛤、鹌鹑蛋，以及青蒜、小芹菜、芫荽、生菜、香菇。淋上高汤，滴两滴熟香油即可。一般而言，选择荤菜是猪蹄猪大肠小肠只选其一，花蛤大虾只选其一，选择蔬菜是青蒜、小芹菜、芫荽只选其一。

福建沙茶面做法？

沙茶面是福建省闽南地区、台湾地区和东南亚地区的一道特色美食，中国的沙茶面分闽南沙茶、广东潮汕沙茶等风味。其妙处在于沙茶酱的制作，而沙茶酱用以制作汤头。沙茶酱主料有虾干、鱼干、葱头、蒜头、老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。

主料：面条300克、虾200克、花蛤200克、油豆腐泡100克、鱼丸100克

辅料：油适量、盐适量、沙茶酱60克、花生酱30克、冰糖10克

步骤：

1、所有的主辅料，沙茶酱是从厦门扛回来的

2、鲜虾洗净去虾线，虾头揪下用少许油煸炒至出虾油

原料

鱿鱼1只，大虾7只，花蛤200克，排骨400克，面条1斤，菠菜、葱花各适量，蒜5瓣，纯牛奶150克，香叶3片。

调料

沙茶酱50克，花生酱50克，盐6克，冰糖10克，食用油适量。

第一步：先来做沙茶酱的底汤，电压力锅里放入焯好水的排骨，也可以用猪骨头，倒入1千克的清水，盖上盖子按煲汤键，煲好后放一旁备用。

第二步：把配菜处理一下，花蛤放清水里吐泥沙，吐完后清洗干净放盘子里，大虾去除虾线洗干净也放一起，鱿鱼去除内脏切成丝备用，同时准备一些菠菜洗干净备用。海鲜可以根据自己的喜好任意搭配。

第三步：做沙茶酱少不了蒜末，先把5瓣的蒜切成末，切好放碗里备用。

第四步：接下来开始做沙茶汤，起锅烧油放入一半的蒜末炒香，再挖入2勺沙茶酱，2大勺花生酱煸炒，[_a***_]不停的炒，炒出它们的香味。一定要用小火炒，否则炒糊了会发苦。

第五步：把它炒至冒泡泡时放入一小块冰糖，3片香叶，倒入刚才煲好的排骨汤，用铲子把它搅拌均匀。

第六步：调入一小勺盐，一大勺辣椒油，一小碗纯牛奶再把它搅拌均匀，大火把沙茶汤煮开关火备用。不喜欢吃辣的可以不放辣椒油，放纯牛奶使汤更浓郁，大家可以试一下汤的味道，感觉味道刚刚好就可以了。

步骤1

热锅加油，放入陈有香沙茶辣，炒至松散不结粒（一锅沙茶汤的话大概放一碗的量）

步骤 2

加入水烧开后，放入备好的花生碎（炒的或烤的熟花生料理机搅碎）、冰糖、辣椒粉、牛奶炼乳适量

步骤 3

放入炸好的豆腐块，鸭血，丸子小火煮至入味（沙茶汤就好了）