古早味爆浆蛋糕做法,爆浆古早蛋糕的做法大全

1. 爆浆蛋糕怎么做？
2. 爆浆蛋糕怎么做？
3. 爆浆蛋糕的浆怎么做？

爆浆蛋糕怎么做？

爆浆蛋糕目前非常火爆，试了一下口感很不错，教你如何在家制作，好吃又健康。

1、1个茶包撕开，粉末用热水泡开，混合均匀后放凉。

2、蛋黄和蛋白分开，放入无水无油容器。3个或者4个鸡蛋都可以，主要看鸡蛋大小，小一点的当然就得放四个。

3、蛋黄中放入橄榄油&放凉的茶，混合均匀。

4、筛入低筋面粉后，搅拌至略均匀即可。

5、蛋白滴几滴柠檬汁/白醋，分次加入白砂糖后，打发至湿性发泡，提起为直角。

爆浆蛋糕怎么做？

爆浆蛋糕目前非常火爆，试了一下口感很不错，教你如何在家制作，好吃又健康。

食材

蛋糕胚 1个

蛋黄 3个

热水 30g

伯爵茶包 1个

橄榄油 20g

低粉 55g

蛋白 3个

柠檬汁/白醋 几滴

爆浆蛋糕的浆怎么做？

爆浆蛋糕的浆用的是卡士达酱。

卡仕达酱做法：蛋黄2个，用电动打蛋器打发至略浓稠，颜色变浅发白。

将低筋面粉与玉米淀粉筛入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀无颗粒。

将纯牛奶倒入奶锅中，加入30克白砂糖，小火加热，搅拌至白砂糖融化，继续加热至沸腾，关火。

将沸腾的奶三分之一，缓缓倒入蛋黄糊中，边倒入边搅拌，使其充分混合均匀。再倒回奶锅中与剩余奶液混合。

开小火加热奶锅，边加热边搅拌，很快液体会从底部开始变浓稠，要不停搅拌，直至液体可以挂在刮刀上，关火，立即隔水冷却，翻拌至冷却，卡仕达酱完成。

冷却后的卡仕达酱装入一次性裱花袋中，裱花袋前端剪一个小口，呈尖状，插曲戚风蛋糕戳口处底部，挤压注入，缓缓上移，至蛋糕体鼓起，卡仕达酱注满溢出。

用刮刀将剩余卡仕达酱画圈抹在蛋糕表面，边缘多一些，轻震蛋糕体，至卡仕达酱自然滴落状。表面洒上杏仁片，最后筛上糖粉。