四寸戚风蛋糕的做法

1. 小四寸戚风蛋糕的配方是什么？
2. 4寸蛋糕有多大？
3. 4寸蛋糕尺寸？

小四寸戚风蛋糕的配方是什么？

你好，我是小吃货刘可儿，很荣幸能够回答你的问题

戚风蛋糕蓬松柔软、口感细腻香甜，分享我自己一直在用的配方，很不错、零失败。掌握以下步骤就能成功啦！

准备以下材料可做两个小四寸的蛋糕

面糊部分：

鸡蛋黄3个（中等大小） 糖5克 牛奶35克 油25克 低筋面粉33克 玉米淀粉5克

蛋白部分：

鸡蛋清3个（中等大小）糖30克 塔塔粉3克

做法：

步骤一：取一空盆，加入35克的牛奶、25克油、5克糖、5克玉米淀粉、再筛入33克的低筋面粉混合均匀

步骤二：用你自己喜欢的方式分离蛋黄和蛋清3个。

1.蛋黄蛋清分离，保证蛋清没有蛋黄。
2.把纯牛奶和玉米油倒入蛋黄里。

3.让纯牛奶和玉米油包裹住蛋黄，备用。

4.开始搅拌蛋白，加入白砂糖，开启打蛋器打。

5.一直打到提起形成尖沟的发泡程度。

6.加入剩余的白砂糖再加入玉米淀粉继续搅拌。

7.直到玉米淀粉搅拌均匀，扒开蛋白霜里外气泡都一致就可以了。

8.预热电烤箱，搅拌蛋黄加入面粉。

9.再和蛋白霜一起搅拌。

10.搅拌均匀倒入4寸的模具，放入烤箱。

11.大约30至40分钟就可以了，戚风蛋糕完成。

用料

低筋面粉 22克

鸡蛋 1个

纯牛奶 10克

油(无味植物油) 10克

白糖 蛋黄5克，蛋白10克

小烤箱蛋糕(4寸)的做法

1.先分离蛋黄跟蛋清，蛋清要放进没有油和水的打蛋盆

2.把5克白糖放进蛋黄，搅拌均匀，然后加入食用油,牛奶，再次搅拌均匀

3.面粉过筛加入蛋黄盆翻拌，将拌好的蛋黄糊放一边静候

4寸蛋糕有多大？

四寸蛋糕直径10厘米左右。

因为蛋糕俗称西饼，是英制单位，即正确的单位是英寸。一英寸=2.54厘米，因此4寸蛋糕是指直径为10.16厘米的蛋糕。

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料

4寸蛋糕尺寸？

4寸蛋糕就是13.2-13.6厘米之间的样子，如果您的蛋糕是方形，那就是这个蛋糕的对角线长度是13.5厘米左右，如果蛋糕是圆形，那就是这个蛋糕的直径是13.5厘米左右。1寸约等于3.33333厘米。口味分类如下：

1、面糊口味配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。

2、乳沫口味配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。

根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕)。

3、戚风口味用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。

蛋糕的寸，是指英寸，1英寸等于2.54厘米。

1、4寸蛋糕就是10厘米的样子，如果蛋糕是方形，那就是这个蛋糕的对角线长度是10.2厘米左右，如果蛋糕是圆形，那就是这个蛋糕的直径是10.2厘米左右，可供两到三人食用。

2、8寸蛋糕是20.32厘米，可供四到六人食用。

3、10寸蛋糕是25.4厘米，可供六到十人食用。