国外黑森林蛋糕怎么做的?
食材:细砂糖30g,葡萄酒些许,巧克力一块,车厘子适量,淡奶油200g,巧克力蛋糕一块
方法:
2、将奶油装入裱花袋中。
3、将巧克力刮下一些屑。
4、巧克力蛋糕切三片,两面都涂抹红酒。
5、巧克力蛋糕上挤一层奶油,铺些车厘子。
6、继续放一层巧克力蛋糕,挤一层奶油,铺一层车厘子。
7、最上面放一块巧克力蛋糕,挤一层奶油,铺一层车厘子,并撒些碎巧克力。
8、这样美味的黑森林蛋糕就做好了。
黑森林蛋糕
原料:鸡蛋、细砂糖、玉米油、牛奶、可可粉、低粉、盐、柠檬汁、樱桃、朗姆酒。
第1步、先做酒糖樱桃和樱桃酒: 250克樱桃洗净去蒂去核切小块,锅中加100克水40克糖烧开,倒入樱桃煮一分钟倒出,凉后加入50克朗姆酒放冰箱冷藏一晚。
第2步、做可可蛋糕胚玉米油隔水加热,倒入可可粉。搅拌均匀。可可粉不容易溶化。所以把油加热用好一些。
第4步、蛋黄中加一点白砂糖。
第5步、玉米油里筛入低粉。
第6步、倒入牛奶,搅拌均匀。
第7步、打蛋器稍微打一下蛋黄。
用料主料
- 鸡蛋3个
- 砂糖100克
- 低粉80克
- 可可粉20克
- 牛奶50克
- 黄油30克
材料称量准确。
蛋白蛋黄分离。
蛋白打发到粗泡时,加入砂糖A。
继续打发到硬性发泡。
加入蛋黄。
爱上了美食,用心准备着每一餐,治愈自己,也丰富自己,生活成歌,努力成诗[耶][耶]为你推荐
黑森林蛋糕[机智][机智]
原料:鸡蛋、细砂糖、玉米油、牛奶、可可粉、低粉、盐、柠檬汁、樱桃、朗姆酒。
做法步骤:
第1步、先做酒糖樱桃和樱桃酒: 250克樱桃洗净去蒂去核切小块,锅中加100克水40克糖烧开,倒入樱桃煮一分钟倒出,凉后加入50克朗姆酒放冰箱冷藏一晚。
第2步、做可可蛋糕胚玉米油隔水加热,倒入可可粉。搅拌均匀。可可粉不容易溶化。所以把油加热用好一些。
第3步、 蛋白蛋黄分开。
第4步、蛋黄中加一点白砂糖。
第5步、玉米油里筛入低粉。
第6步、倒入牛奶,搅拌均匀。
你好,我是管管,很高兴回答你的这个问题,国外的黑森林蛋糕怎么做的?那下面我就回答下,大家可以参考和讨论下。
黑森林蛋糕的雏形最早出现于德国南部黑森林地区,正宗的黑森林与我们想象中的不同,完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一,德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕,巧克力相对比较少,更为突出的是樱桃酒和奶油的味道黑森林蛋糕怎么做,让我们来学习一下吧。
【黑森林蛋糕做法步骤】
所需食材:樱桃酒、朗姆酒 20ml 、 白糖 40g 、 戚风蛋糕胚 、 鸡蛋 5个 、 低粉 80g 、 牛奶 60g 、 白砂糖 70g(蛋黄加入25g,蛋白加入45g) 、 柠檬汁或白醋 3滴 、 无味植物油 40g 、 可可粉 15g 、 装饰: 、 淡奶油 500–600ml 、 巧克力 200 、 樱桃 适量 、 白糖 60g。
1、20g朗姆酒+40g白糖+100g樱桃放入碗中,封好保鲜膜,冰箱冷藏过夜,樱桃酒就做好了;
2、准备好一个巧克力戚风蛋糕胚子,或是巧克力海绵蛋糕胚子,加入15g可可粉即可;烤好的巧克力戚风蛋糕分成大小均等的三片。
3、如果不做表面装饰取500g的淡奶油即加入白砂糖,打发至花纹不会消失为止;取一片蛋糕胚双面都刷上樱桃酒放在最下层;
4、在刷好樱桃酒的蛋糕胚上抹一层奶油,再铺上一层酒浸樱桃和一些巧克力碎;
5、依次将三片蛋糕胚完成,将表面和四周的奶油尽量抹平;
6、200g巧克力隔水加热至融化,冷却后放入冰箱冷藏凝固,用勺子刮出巧克力屑;将巧克力屑洒满蛋糕四周;
黑森林蛋糕的做法?
1.淡奶油中倒入细砂糖,用打蛋器搅匀。
2.将奶油装入裱花袋中。
3.将巧克力刮下一些屑。
4.巧克力蛋糕切三片,两面都涂抹红酒。
5.巧克力蛋糕上挤一层奶油,铺些车厘子。
6.继续放一层巧克力蛋糕,挤一层奶油,铺一层车厘子。
7.最上面放一块巧克力蛋糕,挤一层奶油,铺一层车厘子,并撒些碎巧克力。
8.这样美味的黑森林蛋糕就做好了。
1、鸡蛋2个,白砂糖13g打散,在加入白砂糖20g打至顺滑,加入玉米油20g搅拌均匀,可可粉5g,低筋面粉30g搅拌均匀,再次倒入低筋粉30g搅拌均匀
2、将搅拌好的倒入蛋糕模具中,放入烤箱,震出气泡,180度上下火50分钟,取出蛋糕,切去顶部,切成3份
3,、清水煮沸,加入黑巧克力适量,融化黑巧克力,待其凝固,淡奶油200g打发,乱出巧克力屑
4、蛋糕一层,奶油适量,均匀涂抹,草莓丁适量,再次涂抹一层奶油,盖上一层蛋糕,用刮刀刮去多余的奶油,涂抹到蛋糕上,巧克力屑适量,铺满蛋糕表面,挤出造型,樱桃适量即可
黑森林蛋糕烤箱做法?
1.玉米油用小火加热至60℃。
2.加入过筛可可粉搅拌均匀。
3.加入蛋黄,搅拌均匀。
4.鲜牛奶和朗姆酒混和均匀,倒入做法3的可可糊中并搅拌均匀。
5.加入过筛的低筋面粉,用刮刀翻拌均匀。
6.蛋白用电动打蛋器打至粗泡状,再分3次加入细砂糖,将蛋白打至9分发,呈细致顺滑的蛋白霜,拉起后不滴落有小弯勾状态。
7.取1/3量的蛋白霜加入到做法7的可可面糊中,用刮刀翻拌均匀,再加入1/3量的蛋白霜。翻拌均匀后倒进余下的蛋白霜内,继续用刮刀翻拌,拌好的蛋糕糊应该均匀而浓稠。
8.将蛋糕糊分别倒入两个模具约8分满,用手端住模具用力在桌上震几下,以震出内部的大气泡。
9.预热好的烤箱,170℃35-40分钟。出炉震模,立刻倒扣在晾网上直到完全冷却再脱模。
10.用刨屑刀擦适量巧克力屑备用。
黑森林蛋糕作为一款经典甜品,它融合了樱桃的酸,淡奶油的甜,黑巧克力的苦,樱桃酒的醇香,很多吃货为之“痴迷”。
黑森林蛋糕的蛋糕胚可以选择巧克力口味的海绵蛋糕或戚风蛋糕,蛋糕胚的烘烤时间为170度中下层烘烤45分钟左右。然后分割成3片,刷上樱桃酒、涂抹上淡奶油、撒上酒渍樱桃,排列组合以后,做一个简单的抹面,表面和四周撒上巧克力屑,裱上几朵简单的奶油花,摆上樱桃装饰就ok了。
制作黑森林蛋糕注意事项?
制作黑森林蛋糕要注意:
1. 蛋黄、蛋白分离。蛋黄中加入白砂糖,打匀。加入玉米油,打匀。加入牛奶,打匀。筛入面粉。翻拌~
2. 蛋白中放入几滴柠檬汁、分三次加入白砂糖,打发到“大弯钩”状态。
3. 预热烤箱170度,上火165度,下火170度,35分钟(会爆头)。烤箱实际温度150度。出锅马上倒扣,徒手脱模。处理一下蛋糕渣。(拿刮刀刮一圈)
4. 蛋糕切片,切几片都可以 把我这是两个蛋糕同时在做。新手建议切成3 片难度低。
注意:黑森林蛋糕的蛋糕胚选择巧克力口味的海绵蛋糕或戚风蛋糕,然后分割成3片,刷上樱桃酒、涂抹上淡奶油、撒上酒渍黑樱桃,排列组合以后,做一个简单的抹面,表面和四周撒上巧克力屑,裱上几朵简单的奶油花,摆上黑樱桃装饰
冰箱里就可以保留,注意到两天的时间,而冷藏的温度是2~7度左右
1、不是任何巧克力水果蛋糕都叫黑森林蛋糕,正宗的黑森林蛋糕,鲜奶油里加入樱桃汁(德国法律规定不少于80g),蛋糕胚的面糊中也加入樱桃汁和樱桃酒!
2、选购巧克力的时候注意,巧克力有可可含量,100%的黑巧克力,吃上去会很苦的,一般人吃不了,一般选择大于70%的即可,不要太苦了。
3、只有黑樱桃才能彰显黑森林的正宗,当然喜欢吃其他水果的可以随便放。那就不是真正意义上的德国森林蛋糕了。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.shiyujue.com/post/28038.html