不回缩的纸杯蛋糕做法窍门

1. 纸杯蛋糕怎么才能不回缩？
2. 如何使纸杯蛋糕不回缩？

纸杯蛋糕怎么才能不回缩？

1.想要杯子蛋糕不开裂不塌陷，蛋白打发的程度要恰当，过软会塌陷，过硬则会开裂，一定要是出现直角就可以了。

2.烤制杯子蛋糕的温度不能太高，110度是烤箱的实际温度，要根据自己烤箱的脾气来进行微调，最后升温是为了确保烤透和上色。

制作方法：

1.将咖啡机插上电源，再在水箱里装入纯净水。

2.将咖啡粉装入漏斗里压紧，再将漏斗安装到咖啡机上。

3.萃取意式浓缩咖啡。

4.将萃取的咖啡液倒入牛奶里拌匀，取55克备用。

5.将植物油放入咖啡液里搅拌至完全乳化状态。

6.将低粉过筛入碗里，画“Z”字拌匀。

7.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。蛋黄加入面糊拌匀，做成咖啡面糊放一旁备用。

您好，纸杯蛋糕回缩的原因可能是因为烤制时间过长、烤箱温度过高、配方比例不当、蛋糕体中的气泡过大等原因。以下是一些可以尝试的方法来防止纸杯蛋糕回缩：

1. 烤制时间不宜过长，遵循配方的时间和温度要求，不要过度烤制。

2. 烤箱温度要控制好，避免过高或过低的温度，建议提前预热。

3. 配方比例要准确，不要加入太多或者太少的材料。

4. 打蛋时要充分打发，使蛋糕体中的气泡细小均匀。

5. 烤制时可以在蛋糕表面盖上锡纸，防止表面过度褐化。

6. 烤制完毕后，蛋糕可以在烤箱内静置5-10分钟，慢慢地冷却，有利于蛋糕体的稳定。

如何使纸杯蛋糕不回缩？

为了避免纸杯蛋糕回缩，可以尝试以下几点：1. 在蛋糕中加入少量的发酵粉可以增加蛋糕的膨松度。
2. 蛋糕出炉后，不要立即拿出纸杯，等蛋糕稍微冷却之后再取出，这样能避免温度变化过快造成体积收缩。
3. 在食用之前，可将纸杯蛋糕放在微波炉中加热10秒，让蛋糕重新回到原有的蓬松状态。