羊肉拌面的做法,羊肉拌面的做法和配料

1. 羊肉白菜拌面是怎么做的？
2. 羊肉捞面正宗做法？

羊肉白菜拌面是怎么做的？

制作步骤如下：

1. 准备食材：面粉、羊肉、***、葱姜蒜、辣皮子、红辣椒、绿辣椒，淀粉、盐、胡椒粉、蛋清、酱油。

2. 醒面和面，和面时加一勺盐，拉起来筋道。

3. 把面切成条状做成面剂子。

4. 羊肉加酱油、花椒粉、淀粉、蛋清腌制。

5. 其余食材切成差不多大小的片状。

6. 放油热锅，放入腌好的羊肉，在油中煎至基本熟了时捞出待用。

7. 留下够炒菜的油后下入葱姜辣皮子炝锅。

8. 放入***、西红柿翻炒，再依次下入***、木耳、皮芽子、辣子等。

9. 下入过好油的羊肉和蒜，倒入适量酱油、盐、花椒粉调味，再溜着锅边喷点少许醋激发菜的香味即可出锅。

1、备料。先将***一页一页剥开，逐片洗净，放托盆里，漏掉多余的水。将一根大葱去掉根和外面的干皮，洗净；拿一根青椒、一根红椒，洗净；生姜一块，蒜3粒；羊肉清水洗净，漏掉水；

2、和面。在面盆中，盛2勺面，打入鸡蛋1颗；加水，边加水边搅拌，至面能揉住时停止加水。将已经成团的面反复揉搓，加盖醒面。

3、切菜、肉。将***用刀切长丝，切成长一寸小条；大葱切丝，青椒、红椒切丝，生姜、蒜切末；羊肉切细长条。

4、烧水。大锅盛水，烧水。同是将面团放面板上，擀面，擀成一毫米厚，用刀切成长面条。

5、炒羊肉。锅内放油，油烧热后，放入生姜、蒜，有香味后放入羊肉，洒少许盐、生抽，一丁点老抽，翻炒均匀，肉熟后放入青椒红椒丝，拌匀。

羊肉捞面正宗做法？

羊肉捞面条的做法：

　　1. 准备调料。15克姜切片，20克葱切段。还有其它香料放一起。八角3颗，良姜10克，香叶1片，桂皮半片，草果去籽1个，干辣椒3个，青花椒2克(大概30颗)，生姜15克切片，葱20克切碎，生姜40克拍散，小葱15克整个打结备用。

　　2. 肉也要做下处理。左边是剔除下来的羊油(白肉需要100克)。羊油切碎。右边是羊肉和羊骨。

　　3. 冷水焯水羊肉和羊骨。锅里加入适量清水，羊肉下锅焯水。大火烧开撇去浮沫。

　　4. 羊肉捞出沥干水分。

　　5. 锅烧肉后加入一点点油，放入羊油中小火煸炒。切碎的姜葱加入炒3分钟。加入高度白酒或者料酒。把底料捞出，只剩下油。

材料：羊肉、面条、洋、胡萝卜、糖、盐、豆酱、生抽、料酒、八角、桂皮、花椒、香叶、枸杞、葱姜蒜片、青菜

做法：

1、羊肉切小四方块，焯水备用;

2、热锅凉油下葱姜蒜片炒香，加入羊肉块翻炒;

3、再加入切片的胡萝卜和洋葱，因为要炖，所以洋葱最好切成月牙形的片状;

4、加入糖，盐，料酒，生抽，和用水化开的豆酱，翻炒均匀;

5、加入温水或等量高汤，量以淹没羊肉为准，倒入高压锅;

6、把八角，桂皮，花椒，香叶和枸杞用茶包袋装好也放入高压锅锅内;

7、大火上汽3分钟，转小火，炖15分钟关火，让锅自行冷却放气;

8、面煮好，放入碗内，加入闷好的羊肉和汤汁，再附上开水焯过的青菜叶，即可上桌。

食材：羊肉200克、胡萝卜一根、香菜2根、挂面100克、葱丝姜末少许、盐、白花椒粉

1、如何炖羊肉，需要准备哪些香料，朋友们可以参考我9月11日的水盆羊肉的原创食谱。羊肉一次炖出来2斤左右，吃汤面特别方便。每次吃多少就取多少炖好的羊肉切片，再加入炖羊肉的羊汤来煮面，味道更为鲜美。

2、切200克的羊肉放入羊汤中，煮沸后倒入葱末姜末，再加入切的均匀的胡萝卜小块，放入适量盐，中火煮7分钟。

3、这边煮羊肉，另一边的灶台煮挂面，中火煮5分钟后，将面条放入到羊汤中，继续再煮3分钟，这时候尝尝味道，可酌情再放盐，再来少许白胡椒粉搅拌均匀。

4、关火后撒上洗净切段的香菜即可