芹菜凉面的做法大全

1. 凉面中的芹菜怎么做的？
2. 兰州素凉面里芹菜汤的制作方法？
3. 新疆凉面的做法？
4. 新疆凉面的做法？

凉面中的芹菜怎么做的？

1.土豆、青笋、胡萝卜切菱形片，菜花、木耳切小朵，芹菜茎、叶切段

2.面条入锅煮至有白芯即可捞出，一定不能煮全熟！面汤留用

3.菜籽油烧过备用

4.面条拌入菜籽油，拌面的时候要挑起，跳高，边拌用风扇边吹！

5.面凉好备用

芹菜，面条，萝卜干，老干妈辣椒酱，盐，生抽，玉米油，这些调料提前准备好，开整，芹菜萝卜干洗干净切好备用，，面条入锅煮熟备用，捞出来沥水，油锅起火烧到六成热，倒入玉米油，倒入芹菜萝卜干大火炒制，加入盐搅拌均匀，把菜倒在面条上，拌上老干妈辣椒酱，开吃

兰州素凉面里芹菜汤的制作方法？

1 土豆、青笋、胡萝卜切菱形片，菜花、木耳切小朵，芹菜茎、叶切段

2 面条入锅煮至有白芯即可捞出，一定不能煮全熟！面汤留用

3 菜籽油烧过备用

4 面条拌入菜籽油，拌面的时候要挑起，跳高，边拌用风扇边吹！

5 面凉好备用

天热吃兰州素凉面时，常有一碗芹菜汤，具体的做法如下：

一、所需材料

主料：嫩芹菜叶200克

调料：大葱(4克)花生油(15克)姜(3克)盐(2克)味精(1克)香油(1克)

二、制作方法

1.洗净芹菜叶。

2.坐锅加油烧热，葱花炝锅，加入芹菜叶、姜末，稍加翻炒，注入清水或高汤，开锅放香油、味精即可食用。

新疆凉面的做法？

你好！！主料： 面粉辅料：蓬灰做法：

1. 先用淡盐水、土碱水和面，加入蓬灰水，边加边拉，揉到面团柔软光滑有拉力时就好了，然后放在案板上醒一会儿。

2. 氢菜葫芦去皮，掏籽、切丝、菠菜、芹菜切段。

3. 把面拉成细条下锅，煮熟后捞出，过两次凉水，淋少许清油拌开。把炒勺中的水烧开，下菜葫芦煮熟，加盐，打鸡蛋花，下菠菜，加湿淀粉勾成芡成卤汁。芹菜段入油锅炸熟，分别把油辣椒粉、鞭泥、芝麻酱用游泳水稀释。吃时凉面盛于盘中，浇卤汁，放醋、蒜、油辣椒、芝麻酱，再放芹菜段。面柔软而有筋感，拌料酸中带有辣香。 附：蓬灰是戈壁上的“臭蓬蒿”，这是一种野生植物。秋季的时候，把蓬蒿收集起来，放进坑中烧。蓬蒿流出的水汁冷却后会凝结成块，这便是蓬灰了。如图： 新疆凉面：***://***.silkroad-tour.cn/UpLoadFiles/jd/2008-1/2008011413413491385.jpg

新疆凉面的做法？

你好！！主料： 面粉辅料：蓬灰做法：

1. 先用淡盐水、土碱水和面，加入蓬灰水，边加边拉，揉到面团柔软光滑有拉力时就好了，然后放在案板上醒一会儿。

2. 氢菜葫芦去皮，掏籽、切丝、菠菜、芹菜切段。

3. 把面拉成细条下锅，煮熟后捞出，过两次凉水，淋少许清油拌开。把炒勺中的水烧开，下菜葫芦煮熟，加盐，打鸡蛋花，下菠菜，加湿淀粉勾成芡成卤汁。芹菜段入油锅炸熟，分别把油辣椒粉、鞭泥、芝麻酱用游泳水稀释。吃时凉面盛于盘中，浇卤汁，放醋、蒜、油辣椒、芝麻酱，再放芹菜段。面柔软而有筋感，拌料酸中带有辣香。 附：蓬灰是戈壁上的“臭蓬蒿”，这是一种野生植物。秋季的时候，把蓬蒿收集起来，放进坑中烧。蓬蒿流出的水汁冷却后会凝结成块，这便是蓬灰了。如图： 新疆凉面：***://***.silkroad-tour.cn/UpLoadFiles/jd/2008-1/2008011413413491385.jpg