6寸熔岩蛋糕的做法***

1. 6寸冰山熔岩做法？
2. 抹茶熔岩蛋糕做法？
3. 火山熔岩蛋糕做法？

6寸冰山熔岩做法？

蛋黄部分：蛋黄3个，牛奶35g

色拉油30g，王后低筋面粉45g

细糖10g，法芙娜可可粉8g

蛋白部分：蛋白3个，细糖30g，柠檬汁2g

巧克力奶油霜：淡奶油300g，细糖24g

做法步骤:

1.全蛋液50g+糖30g+盐0.5g搅匀后再加低筋粉35g搅匀备用。

2.黄油黑巧搅匀后倒入铺了油纸的模具，烤箱预热后180度烤20分钟。

3.制作巧克力糊:蛋黄1个+糖8g+玉米淀粉8g+可可粉5g混合均匀备用。

4.牛奶140g加热至沸腾迅速冲入糊中搅拌均匀再小火重新加热，不停搅拌至浓稠糊状。

5.黑巧克力150g隔水融化后加上做好的加巧克力糊和60度的奶油120g，加黄油50g搅匀。

6.烤好的布朗尼底座趁热压模。

7.模具铺油纸，底下放布朗尼蛋糕，上面装熔岩糊。

8.180度烤6分钟即可取出，冷藏4小时后脱模后洒上可可粉即成。

抹茶熔岩蛋糕做法？

做法步骤是:1煮热水，融化白巧克力片；当巧克力融化时，关火，但需继续将白巧克力隔水放在锅里，接着加入融化的黄油，搅拌至巧克力和黄油充分融合，再加入白砂糖糖搅拌至丝滑即可；

2.加入鸡蛋，充分搅拌；然后加入面粉，搅拌至丝滑；紧接着加入抹茶粉，搅拌至丝滑；最后加入朗姆酒充分搅拌；

3、把面糊均匀地分成两份。冷藏约30分钟。

4.模具内部需用黄油或植物油涂抹，再筛上糖粉；

5.冷藏好的面糊倒入模具至七成满；

6.放进预热220摄氏度的烤箱烘烤，烤好后倒扣脱模，撒上糖粉，趁热食用。

火山熔岩蛋糕做法？

1.白巧克力加入黄油中，隔水溶化，搅拌均匀。另一个干净的玻璃碗加入鸡蛋，接着加入细砂糖。

2.用电动蛋器搅打至浓稠。打好的蛋黄糊倒入巧克力黄油混合物中，搅拌均匀。

3.加入过筛的低筋面粉和可可粉。用刮刀搅拌均匀。

4.加入适量的红丝绒液，调制出自己喜欢的红色即可。在纸杯内刷上一层薄薄的黄油，以便脱模。

5.做好的面糊装入裱花袋中，挤入纸杯中，6~7分满即可。送入烤箱预热至165度，烤制9分钟，直到边缘凝固，中间还是软软的为止。

6.静置5分钟后，撕开纸杯，倒扣在盘子上，撒少许糖粉。切开蛋糕的瞬间，内部的红色巧克力浆缓缓流出来，好像火山流出的岩浆。