陕西烩面的做法

1. 陕西烩面片做法？
2. 陕西羊肉烩面做法？
3. 合记烩面是陕西的吗？

陕西烩面片做法？

陕西烩面片是一道传统的陕西特色小吃，

步骤：

1. 将面条煮熟备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色。

3. 加入豆腐干和青菜翻炒均匀。

4. 加入适量的水，放入调料(酱油、盐、糖、醋、花椒粉),煮开后转小火炖煮10分钟左右。

5. 将煮好的汤汁倒入碗中，将面条捞出放入汤汁中拌匀即可。

6. 最后淋上适量的辣椒油和香油即可食用。

温馨提示：

1. 可以根据个人口味调整调料的用量。

1、选择薄厚均一的面条，下锅煮八成熟备用，看个人喜好留汤的多少；

2、起锅放油待油温之后放入葱花、辣椒面，再放入西红柿熬汁；

3、放入自己喜欢的菜翻炒；

4、将刚才煮好的面带汤放入锅内一起煮，等到面和菜都熟后就可享用。

陕西羊肉烩面做法？

材料

羊骨头，面粉，粉条，木耳，黄花菜，羊肉

做法

1、羊骨头用水浸泡出血水。

2、然后和面600克面粉两个指头捏碱面，三个手指捏盐千万别放多了哟，放多了就拉不开了。

3、面案抹油，把腥好的面擀成长条，再切成窄片擀薄中间轻划一刀。

4、白水煮羊骨头。

5、拉烩面。

6、煮面放入粉条、木耳、黄花菜、羊肉（家里做烩面最好不放海带，海带的腥味会破坏羊骨头烫的鲜味）。

7、面煮好放盐、味精、香菜，喜欢辣的可以再放一勺炸好的辣椒。

羊肉用斩切刀切块，清洗控水

将配菜用小厨刀切丝切段备用

热锅加油，倒入羊肉翻炒，加料酒葱姜炒熟后，倒入热水熬煮15-20分钟（汤汁浓郁关键）

再下配菜及面条，在碗底撒上白胡椒粉和盐调味盛出即可

合记烩面是陕西的吗？

是河南郑州的名吃。陕西也有店铺。

合记烩面是河南郑州的一道传统名菜，以味道鲜美，经济实惠而享誉中原。1994年5月荣获“全国***名牌风味食品”称号，19***年12月摘取“中华名小吃”桂冠。2011年，合记被中华人民共和国商务部公布为第二批“中华老字号”。