蒸红枣蛋糕的做法

1. 枣泥戚风蛋糕怎么做？
2. 小碗蒸蛋糕最简单的方法？
3. 蒸蛋糕怎么做的？
4. 蛋糕上锅蒸多少时间能好？

枣泥戚风蛋糕怎么做？

平时人们吃的枣糕都是海绵蛋糕，戚风蛋糕要较之松软，口感更好，这里分享给大家一款超级好吃的枣泥戚风蛋糕做法

以下是一个8寸蛋糕的量，鸡蛋5个，蛋白蛋黄分离

一；面糊部分

1干净不锈钢盆加入水120g

2玉米油70g

3低筋面粉150g

4玉米淀粉30g

5泡打粉2g

搅拌成团，加入枣泥80g

搅拌均匀，分次加入蛋黄

材料编辑

鸡蛋，低筋粉，枣泥，玉米油，糖粉，柠檬汁

枣泥戚风蛋糕(5张)

制作过程编辑

1、低筋粉过筛备用；

2、将蛋黄和蛋白分离，分别装入两个干净的容器；

3、蛋黄里加玉米油、一半的糖粉、枣泥搅拌均匀；

4、搅匀后再加上过筛后的低粉；

5、再次将它们搅拌均匀；

6、蛋白中加上几滴柠檬汁，分三次加糖粉，打发至干性发泡就可以了；

1、红枣去核，称取160g，洗净后放锅里蒸半个小时，晾凉待用。往蒸好的红枣加少量水，用打蛋器打成枣泥。

2、往枣泥加入50g烘焙油和80g牛奶。我直接用的炒菜的食用油和果果的配方奶粉冲调的牛奶，用普通牛奶应该也行。用打蛋器搅拌均匀。

3、加入80g低筋面粉和10g玉米淀粉，注意面粉一定要过筛后才能加入。用打蛋器低速搅拌均匀。

4、蛋清蛋白分离，蛋黄直接加入枣泥中，注意放蛋清的盆一定要无油无水擦干净，否则对蛋白是否能打发成功影响很大。用打蛋器低速搅拌均匀枣泥和蛋黄待用。

5、往分离好的蛋清里加入几滴白醋或柠檬汁，有助于打发。

6、打奶油。糖可分多次放入

7、往枣泥中加入三分之一打发好的蛋白，用刮刀搅拌均匀。注意也是和打发蛋白一样不能打圈圈，来回搅拌，否则会消泡。再加入剩余的蛋白，继续搅拌均匀，不露白即可。

8、把搅拌均匀的枣泥倒进蛋糕活底模具中，震几下震出气泡，震不出也没关系。

9、把模具放进提前几分钟预热好的烤箱中，可以在打发蛋白后预热烤箱。烤箱内温度为170°，时间设定为一个小时。注意外面设置的温度和里面的温度是有差异的，我的烤箱外面温度设置为130度左右里面的温度就达到170度了，每个烤箱不一样，建议买个烤箱温度计。

10、从几十公分处自由落体式摔下两三次，倒扣晾凉。晾凉后就可以脱模啦！

作为一枚爱美食、爱烘焙的吃货，本身我是一颗中国心，不仅爱烘焙，更爱中式传统点心。红枣就是一款非常有中国特色的食材，我非常喜欢。枣泥戚风蛋糕在我看来就属于中西合璧的美食，用西式烘焙来演绎中式点心，在家烘焙美食丝毫不逊色外面卖的。

枣泥戚风蛋糕在烘烤的时候就枣香四溢，特别诱人。切开一块，组织细腻润泽，带着浓郁的红枣香气，真的太美味了，让人无法拒绝！

枣泥蛋糕的做法很多，可以使用泡打粉帮助蛋糕蓬松，也可以用全蛋打发的海绵蛋糕做法，还可以做成枣泥发糕，而枣泥戚风蛋糕则是我最喜欢的呈现形式，柔软细腻、浓郁香甜，下面分享下我的做法，希望给大家一些参考！

食材：

鸡蛋：3只，玉米油： 35g，自制枣泥：90g，低筋面粉：60g，黄糖：40g，柠檬汁：几滴。

烘烤温度：烤箱中下层 ，155度上下火50分钟。（温度和时间供参考）

制作步骤：

1、（制作蛋黄糊）油+蛋黄+枣泥，混合均匀。

2、（制作蛋黄糊）加入过筛的低粉，用蛋抽z字形拌匀，成细腻的蛋黄糊。

3、（制作蛋白霜）蛋白分三次加入黄糖打发至九分发（小弯钩状态），成蛋白霜。

步骤1

红枣加水煮一个小时，水快煮干，用勺子压碎过滤

步骤 2

红枣用过滤网过滤掉红枣皮和枣核

步骤 3

取枣泥140g加入牛奶40g,黄油隔水融化50g搅拌均匀然后再加入蛋黄搅拌均匀，最后加入过筛后的低粉和玉米淀粉，搅拌均匀做好面粉糊

步骤 4

蛋白中加入三四滴白醋去腥，分三次加入45g白糖，打发成小尖角蛋白霜

步骤 5

把蛋白分三次加入蛋黄面糊中，用刀切的手法搅拌均匀

小碗蒸蛋糕最简单的方法？

1、食材：鸡蛋2个，醋适量，面粉80g，绵白糖适量，打蛋器1个，食用油适量。

2、首先，我们将所需要的食材准备好。

3、先将鸡蛋打在两个碗里，一个碗放蛋黄，一个放蛋清。

4、然后将蛋黄搅拌开来，加入适量的绵白糖，并一起搅拌均匀。

5、蛋清加入2滴白醋，然后用打蛋器打至白泡沫。

6、将蛋黄分2次倒入蛋白中，并一边倒一边搅拌。

7、再将面粉放入搅拌好的蛋清当中，一起搅拌均匀。

8、最后，搅拌至***后，倒入一个小碗，底部涂有一层油，成模型，放在蒸锅里蒸10分钟左右即可。

蒸蛋糕怎么做的？

食料：低筋面粉60克、鸡蛋2个、白糖40克。

具体步骤如下：

1、将鸡蛋磕入无水无油的碗中，并将碗放入盛有温水的盆中。

2、用电动打蛋器低速打至鸡蛋起泡，加入细砂糖，此时加热蒸锅中的水。

3、用电动打蛋器高速打至有纹路，使滴落的蛋糊不容易消失。

材料面粉：2/3杯;鸡蛋:3个;泡打粉:1/2茶匙;白糖：半杯;玉米油：2大匙;牛奶：2大匙;

蒸蛋糕的做法

1干净的容器里放入鸡蛋和糖

2用电动打蛋器把鸡蛋打成乳白色，捞起后滴落的蛋糊可以写个8字，不会立即消失

3筛入面粉和泡打粉

蛋糕上锅蒸多少时间能好？

你好楼主很高兴回答你的问题我是贰锅

其实蒸蛋这个特别简单而且时间也短一般10来分钟

鸡蛋5个 盐1勺

凉水230毫升 香油小半勺

猪肉一大勺

◎ 制作步骤 ◎

1、先来打鸡蛋，5个鸡蛋重约230克，一勺盐，先用筷子搅散；

2、加230毫升凉水，鸡蛋和水的比例是1：1，个人感觉温水和凉水其实都是可以的，做出来的区别不是特别大，一起搅拌均匀；

3、找出准备蒸鸡蛋的碗，过筛倒入，用勺子把浮沫撇开，这一步可以让鸡蛋蒸出来更完整漂亮，盖上保鲜膜，或者是倒扣一个盘子在上面也可以；

4、现在来烧水，蒸鸡蛋一定要开水下锅蒸，水开后大火蒸8-10分钟，具体时间还是要根据火力大小来定，我是用的电磁炉，一共蒸了10分钟；

您好，我是梨窝儿，[呲牙][呲牙]很高兴能够回答这个问题，以我的个人经验我认为锅里蒸蛋糕一般需要蒸15分钟左右，锅盖上有蒸汽后，差不多再焖5分钟就可以出锅了。在蒸的时候，[爱慕]最好在盛放蛋糕的容器上再加一个盖子，这样可以防止蛋糕的气体外溢，从而防止蛋糕出现蜂窝状。[可爱]用蒸锅做出的蛋糕口感是比较松软的，[机智]吃完之后也不会发胖。