家庭烘焙蛋糕的做法大全图解

1. 下厨房烘焙蛋糕的做法？
2. 发蛋糕的做法？
3. 马角蛋糕的做法家庭做法？

下厨房烘焙蛋糕的做法？

1.在盆中打入六个鸡蛋，将蛋黄蛋清分离，用打蛋器搅拌蛋黄加入色拉油，搅拌蛋清加入白砂糖至细腻的泡沫。

2.将高筋面粉倒入搅拌好的蛋黄中，将蛋黄倒入蛋清中继续搅拌，搅拌至变色倒入盘中。

3.烤箱预热3-5分钟，将蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火标准模式160度30-35分钟，时间到了拿出来倒扣取出，蛋糕就做好啦。

发蛋糕的做法？

1· 紫薯、南瓜切好入锅蒸熟。

2· 菠菜灼水，用料理棒打成泥。

3· 分别称好三种颜色的蔬菜泥。

4· 称好酵母粉三份，每份1克。

5· 称好三份面粉，每份90克，分别加入蔬菜泥，酵母粉（用温水化开）。

6· 蔬菜泥和面粉酵母粉和面，揉成光滑的面团（这个地方面干了加水，面稀了加面粉，不要死版的看克数）。

进行第一次发酵（50度左右的水放蒸锅，隔水发酵面团到两倍大）。

7· 6寸蛋糕模具边刷一层油，把面团3等分，这一步之前面团发酵有蜂窝状，要排空，揉成圆形面饼，每种颜色一片，放入模具进行第二次发酵（发酵步骤和之前一样）。

8· 发酵到铺满整个蛋糕模具，冷水入蒸锅蒸40分钟。

1、在碗中混合牛奶和蛋液，搅拌均匀，容器中加入蜂蜜、油、绵白糖，用打蛋器搅拌均匀。

2、把牛奶和鸡蛋的混合液分三次加入步骤2中，每次都充分搅拌。

3、筛入面粉，加入酵母。

4、使用打蛋器搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵至原来的两倍高。

5、烘焙模具中套入一次性纸杯，面糊均匀地分配在六个纸杯中。

马角蛋糕的做法家庭做法？

1/15 面糊制作阶段：首先分鸡蛋，通过将两半蛋壳互相倒来倒去的方法，将蛋白和蛋黄分开，做蛋糕卷只需要四个蛋黄，将分出来的第五个蛋黄拿走。

2/15 打发蛋黄，在蛋黄中放入一半砂糖，中滴速搅打至颜色发白，体积微微膨胀，不用打的太发。

3/15 倒入水，中低速打至出现很多粗的气泡。然后倒入油，中低速打至泡沫细腻。

4/15 将面粉和淀粉筛入搅拌盆中，用翻拌的方式来将面糊和均匀，翻拌至没有颗粒。

材料准备：鸡蛋5个|玉米油50g|牛奶50gl低筋面粉55g|白砂糖45g|柠檬汁少许|淡奶油200g|白砂糖18g

性制作步骤：

食材先准备好，把鸡蛋分离，蛋清中加入少许柠檬汁，冷冻20分钟。

②把玉米油和牛奶，搅拌至乳化，低筋面粉过筛，搅拌至无干粉，加入蛋黄，搅拌至细腻光滑，备用。

③开始打发蛋白，加入白砂糖，高速打发至出现明显纹路后转一档继续打发至提起有小弯钩。

④海氏i7风炉烤箱145度预热，取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀。再倒回蛋白霜中，翻拌均匀。从高处倒入铺上油布的烤盘中。

⑤放入烤箱145度烤35分钟。

⑥奶油中加入白砂糖，打发至9分发，比较硬挺，适合做夹心，装入裱花袋备用。

⑦烤好的蛋糕，取出来，放在烤网上，揭去四周油布，盖上油纸，晾凉。

⑧把蛋糕切成2份，再去掉边边，挤上奶油夹心，切成三角形即可。