脱水蛋糕的做法,脱水蛋糕的做法和配方

1. 脱水蛋糕有反式脂肪酸吗？
2. 风景蛋糕做法？
3. 空气炸锅热蛋糕方法？
4. 空气炸锅能做蛋糕吗？

脱水蛋糕有反式脂肪酸吗？

脱水蛋糕有的是反式脂肪酸的，只要用植物油做的蛋糕都有反式脂肪酸。但是动物奶油做的就没有反式脂肪酸。因为反式脂肪酸可以让面包或蛋黄派等食物变得酥软，口感独特，让味道和颜色更加浓郁可口。所以都会加一些黄油和奶油，也就是所谓的反式脂肪酸。

风景蛋糕做法？

下面是风景蛋糕的做法：

两个六寸胚，心形只用了一半。

50克黄油12克糖粉先打匀再分次加50克奶油，中快速打到发白顺滑有尖峰。

巧克力版，抹完巧克力奶油冰箱冷冻10分钟，再抹巧克力甘纳许：120克巧克力，200克奶油（用纯脂巧克力）。低于60度水温融化巧克力，轻翻拌防止有气孔。甘纳许冰箱冷藏降温后与6分发的奶油混合。

巧克力做时要不时的用50度水温热，否则凝固不好涂抹，巧克力外表面最好用奶油霜，容易粘上饼干碎，而巧克力容易凝固直接撒饼干碎容易粘不住，要用吹风机吹化巧克力。

组装抹面用了2个小时。

奶油霜，黑+棕调黑，白色调白。

甘纳许配方：巧克力和淡奶油1比1隔水融化水温60度慢搅，否则产生气泡，然后放到冰箱冷却。甘纳许降到和奶油一个温度后，和打六分发的奶油混合电动打匀，再手动翻拌匀即成巧克力奶油。

海水：50克液体（雪碧或水），5克吉利丁，巧克力奶油调制：200克打发6分的奶油（状态是奶油在挂板上甩刚刚不掉落）加入30克甘纳许电动轻打一下再手动翻拌匀即可。

空气炸锅热蛋糕方法？

空气炸锅做蛋糕先调至180度预热三分钟，将蛋糕液倒入锅中后，温度调至150度，时间调30分钟即可。

空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水。空气炸锅其实就是一个带风扇的简易烤箱。

空气炸锅能做蛋糕吗？

可以

可以。 空气炸锅是可以用来做蛋糕的,空气炸锅的工作原理是利用高温加热机器里面的热管来产生热空气,然后热空气在锅中高速循环来使得食物脱水,来起到烘烤、炸的效果。所以只要打好的蛋糕液放入空气炸锅中加热即可,最好是将蛋糕也用小纸杯分开装,这样会更容易熟。