汤面的汤汁的做法

1. 面条汤汁的做法？
2. 面条汤汁的做法？

面条汤汁的做法？

1、准备食材:细挂面、葱、蒜、辣椒油、醋、生抽、芝麻、油、盐、鸡精、青菜、生姜。将葱切段，蒜切末，姜切丝。

2、取一个碗。将切好的葱段、蒜末、姜丝和芝麻、辣椒油放在碗里。然后起锅倒一勺油，烧至滚烫后淋在刚才的调料碗里。要一次性全浇透。

3、将醋和酱油按照3：1的分量加到调料碗中。然后再撒上盐搅拌一下。

4、将锅中倒水，烧开后，将挂面下到锅中煮。煮至沸腾后，将洗好的青菜下锅。

5、一同煮开后，取一勺面汤加入到调料碗中，然后尝一下味道。味道合适就调好了。

用料

油 适量

小葱 大葱也可以

生抽 适量

盐 适量

花椒 三四颗（可选）

鸡精 可选

面条 适量

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把葱切碎（这样更容易出味），要是小葱切段就可以，放入碗中备用！

面条汤汁的做法？

1、选用优质老姜、大蒜、小蒜、老咸菜、油泼子辣椒、新鲜小白菜为主要食材，这是做面条汤汁的关键。将小白菜洗净，老姜、大蒜、小蒜剁碎，老咸菜切碎，小葱切成葱花。

2、炒制配料。在锅里加入植物油，3成热时，加入适量猪油以增香，待其完全溶解后，倒入葱姜蒜末炒香，再倒入老咸菜炒1分钟，加入食盐、蚝油炒出香味。今天所做的面条汤汁里，除了常规的葱姜蒜三大配料之外，还用到了猪油、小蒜、老咸菜，这是做面条汤汁的关键。

3、熬制面条汤汁。待老咸菜等配料炒香后，加入适量的水烧开，可以多熬一会儿，熬出汤汁的浓郁之香，起锅装入碗里。

4、将煮好的小***放进调制好的面条汤汁里。小***用开水煮2分钟，捞出置于盛有汤汁的碗里。黄。

5、把面条煮熟后放进调制好的汤汁碗里。面条一旦煮熟，就要立即出锅装碗，否则，面条吃起来就不那么劲道了，也会影响口感。

1、首先把鸡鸭处理干净，跟猪骨一起用水彻底冲刷干净，猪骨敲开；

2、大汤锅里把鸡鸭猪骨都放进去，姜块约1斤拍散、葱一斤系成结放进去；

3、加够水之后，大火烧开捞去浮沫之类的，然后转小火炖煮4个小时左右；

4、末了滤去汤渣就得到了最后的汤底了，按照口胃停止调味就好。