鸡蛋揪片子炒面的做法

1. 炒花样面片的做法？
2. 怎么自制好吃的鸡蛋炒面？#吃货召集令#？
3. 鸡蛋和面条怎么做炒面？

炒花样面片的做法？

炒花样面片是一种利用不同形状的面片进行的烹饪方式，这些面片可以是手工制作的，也可以是购买的干面片或意大利面。这里提供一个基本的炒花样面片的做法，你可以根据自己的喜好添加不同的蔬菜和调料。

材料：

- 花样面片：200克（可以使用蝴蝶面、贝壳面、螺旋面等）

- 胡萝卜：1/2根，切成丝或小片

- 青椒：1个，切成丝或小片

- 红椒：1个，切成丝或小片

- 洋葱：1/4个，切成丝或小片

- 大蒜：2瓣，切成末

- 葱：适量，切成葱花

炒花样面的做法是将面片放入沸水中煮熟，捞出沥干备用。起锅热油，放入葱姜蒜爆香，加入洋葱、红椒、绿豆芽等蔬菜翻炒。

加入调味料，包括酱油、盐、糖、醋、料酒等，翻炒均匀后加入煮好的面，继续煸炒至面条充分吸收调味汁即可。如果喜欢口感口感烟韧，可以选择用粉丝或面簧替换为花样面，口感更佳。炒花样面不仅美味，而且易于做，适合忙碌的工作日晚餐。

花样面片是一种家常面食，做法简便，口感独特。以下是炒花样面片的详细步骤：

材料：

- 面片（根据个人需求量）

- 鸡蛋2个

- 青菜（如小白菜、菠菜等）适量

- 胡萝卜半根（切丝）

- 木耳适量（提前泡发，撕成小片）

- 青红椒各半个（切丝）

- 蒜末适量

- 盐适量

怎么自制好吃的鸡蛋炒面？#吃货召集令#？

炒面流行于大江南北，属于地方特色美食，特别是以面食为主的西部地区家喻户晓。比如新疆、甘肃、陕西等地，无论是饭店还是家庭都会有。另外在广州、漯河、安庆、芜湖、辽宁都有好吃的炒面。

我来自于祖国的大西北，炒面、炒面片可谓是那儿的特色，正宗的炒面的面一般都用拉面制作，很劲道，圆滑，和菜炒到一起，即融为一体，又各不相黏。而且也有很好的饱腹感，如果是中午来一盘炒面(有肉的，也有鸡蛋的，或是肉和鸡蛋都有的)满满的能量，精力满满！

那在家如何制作好吃的鸡蛋炒面呢？下面是两人份的。

材料:手擀面400克 豆芽200克 蒜薹150克 卷心菜200克 番茄70克 葱姜少许 鸡蛋2个 食盐、食用油、味精、老抽、香油适量

做法:

1.以上各菜，洗干净，将卷心菜切丝、蒜薹切断，水焯，番茄切薄片，葱姜切末

好吃，除了调味，配料也不可小觑。炒面除了鸡蛋还可以把不小心腌得太咸的鸭蛋用进去呢。

如果喜欢碎鸡蛋可以先把蛋液炒散炒香，喜欢荷包蛋就炒好面最后盖上去，喜欢卤鸡蛋就提前卤好剖开等炒好面码在盘边儿吃。

如果有咸鸭蛋就煮熟一枚，剥壳后分离蛋黄蛋白，分别压碎。

喜欢吃虾还可以买点儿虾回来，虾仁焯水了待炒，虾头炒出了虾头油再扔。还可以加点儿喜欢的蔬菜，比如嫩洋葱、豌豆、胡萝卜，需要提前水煮熟。

水开下面条，再开可以加点儿凉水，煮熟沥水滴香油（别的油也可以，防粘）。

热锅凉油下虾头炒至油变黄，沥出虾头不要。下已划散的鸡蛋，或者下咸鸭蛋黄碎炒香，再下蛋白炒，洋葱碎、胡萝卜丁、嫩豌豆炒出香味，如果有酱料也可以加进去，加面条炒均匀，根据口味适当调味盛出。

食材食谱热量：247.5(大卡)主料炒面500g鸡蛋3个方法/步骤

1. 1

   鸡蛋 打散搅匀，放入少量的盐、料酒和十三香；

2. 2

   包菜洗净，去梗切成小片 ；

3. 3

   锅烧热，[_a***_]植物油，倒入打散的鸡蛋，直到鸡蛋凝固的时候，大概九成熟，盛入盘中备用；

4. 4

   锅中再次倒入植物油，倒入洗净的包菜，翻炒一会儿，加入适量的盐和酱油，接着翻炒，直至包菜变软。

5. 5

   倒入煮好的面接着翻炒，如果油和酱油不够，可以再倒入里面点接着翻炒，然后倒入鸡蛋翻炒两分钟‘，盖上锅盖焖两分钟即可。

   END

• 鸡蛋中以及包菜炒菜的调料根据自己的喜好决定即可，不一定非要是十三香等。

• 放入炒面炒的时候如果感觉面较干，那么可以添加少量的植物油。

我说说我喜欢吃的做法吧，

鸡蛋炒好，成起来，锅中留油，依次加入肉丝炒，青红椒，洋葱，炒个一分钟，下炒面，加酱油，在少来点辣椒粉，在放鸡蛋，少来点水，加点味精起锅，口味重点，可以来电盐！

食材明细
面条200克
鸡蛋2个
盐2克
葱适量
蒜适量
生抽1汤匙
食用油2汤匙
黄瓜1根
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
家常蛋炒面的做法步骤

1
面条煮熟后过凉。

2
炒锅倒油、倒入蛋液翻炒。

3
蛋液炒至凝固后放入葱、蒜炒香。

4
放入生抽、盐。

5
放入面条。

6
放黄瓜丝。

7
翻炒均匀后淋入醋，炒匀即可关火。

8
诱人吗？
小窍门
因为山西人爱吃醋，所以炒面也要加一点点醋来丰富口感，如果您不喜欢，可以不放。

第二种做法

食材清单

面条300克

鸡蛋2个

西红柿1个

青菜适量

生抽15毫升

盐少许

鸡蛋和面条怎么做炒面？

炒面其实很好做，，还可以搭配自己喜欢的菜，我很喜欢吃炒面，每周自己都要做一次。下面跟你分享一下我的做法。

材料：面条，鸡蛋两个，油菜一把，西红柿一个，几粒花椒（不喜欢可以不放），蚝油，老抽，盐，油，鸡精。

开始做

1：锅中加水，水开以后，把面条放在笼屉上蒸十五分钟，面条蒸熟拿出来用筷子把面条搅散分开，放在一边备用。

2：热锅加油，把鸡蛋打散倒入锅中。鸡蛋熟后盛出备用。

3：锅中加油，放入几粒花椒提味，油热放入西红柿煸炒两分钟，放入老抽，鸡精，盐，继续翻炒。炒熟以后汤汁盛出一小碗留着。

4：西红柿炒熟以后把鸡蛋与洗好的油菜放进去翻炒一下，然后加入蚝油。同时把面条放到最上面，盖上锅盖焖一会。

5：打开锅，把提前盛出的汤汁浇到面上，一起搅拌均匀就好了，一顿美味的炒面就做好了。

总结：如果用的是干面条就用水煮熟也是可以的。那样的面带一点汤汁，不是很干。其实菜可以根据自己喜好随便添加，我试过很多种，豆角的也不错。

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