爆炒大海螺肉的做法,爆炒大海螺肉的做法大全

1. 爆炒海螺肉最正宗的做法？
2. 爆炒海螺肉正确吃法？

爆炒海螺肉最正宗的做法？

用料：海螺肉适量，辣椒1个，红椒半个，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，蚝油少许。

做法：

1.螺肉自然解冻后，去掉外壳，反复清洗干净，根据个人的喜好切片。

2.锅中加入适量的水，螺肉片冷水下锅焯水，大火烧开，多煮几分钟，要把螺肉煮熟焯透，然后捞出备用。

3.姜、蒜去皮洗净，切碎备用。青、红辣椒在淡盐水中浸泡十分钟，反复清洗干净，切菱形块。

4.炒锅加入适量的油，爆香花椒粒捞出扔掉，爆香蒜、姜丝，然后下入螺片、青、红辣椒片大火爆炒。

5.炒至辣椒变色，这时可以加入盐、料酒爆炒。

6.加入蚝油、蘑菇粉翻炒均匀调味，关火。出锅装盘

1/4 水锅中加少许盐， 放入螺肉汆烫

2/4 螺肉捞起沥水备用.只需烫约 20秒

3/4 调酱汁： 米酒.酱油.酱油膏.乌醋.香油.白胡椒粉.蒜末、姜末.沙茶酱.糖.先调和

4/4 热锅加1匙油.爆香葱段.辣椒.加入螺肉拌炒.倒入酱汁拌炒.加入九层塔.起锅盛盘。

爆炒海螺肉正确吃法？

我们家的海螺肉是已经剥好的海螺肉，处理干净即可。

步骤 2

上高压锅，放海螺肉，葱姜，料酒，把肉煮烂。

步骤 3

煮烂后的海螺肉切成片。

步骤 4

配菜随意，我放的是洋葱、青椒、红椒，处理完放在一旁。

步骤 5

葱姜蒜、干辣椒、花椒，放油锅炒热。然后把配菜倒进锅里爆炒。

步骤 6

主料

海螺1000克

辅料

油适量  盐1茶匙   糖0.5茶匙   味极鲜1茶匙   蚝油1茶匙   生粉1茶匙   芝麻油少许料酒1汤匙   葱15克   姜10克   红椒20克香芹30克    荷兰豆60克

步骤1

海螺经过焯烫后，把螺肉取出，洗净备用

步骤2

配菜清洗干净，改刀备用

步骤3

起油锅，把荷兰豆放入炒制

1/8 把海螺肉洗干净，泡姜泡辣椒及大蒜切好哦。



2/8 锅中放玉米油，烧到6成热。



3/8 加入豆瓣，炒香。



4/8 放入切好的泡姜泡辣椒及大蒜炒。炒到有姜蒜香味出。再放入花椒炒香。