广东豆腐酿肉的做法?
先准备好食材:油豆腐一斤,生蘑菇两三只,瘦肉200克,虾米50克,小葱一棵
第二步,加入蘑菇,虾米,小葱和肉再剁一下,放入盐,油,少许糖,生粉,鸡精粉搅拌均匀
第三步,拿起一块豆腐,中间用筷子弄开一个洞,把剁好的肉沫酿进去,以此方法一个个把豆腐酿好
第四步,烧干锅倒入油,再加少许盐,一碗清水,大火烧开后放入酿好的豆腐,盖上盖子焖半个小时左右就可以了!
美味的豆腐酿肉就做好了!
圆油豆腐泡塞肉的做法?
用料
油豆腐 200克
猪肉 150克
辣椒 4颗
盐 少许
生抽 5勺
老抽 2勺
料酒 1勺
鸡蛋清 1个
姜 小块
豆腐1块,猪肉馅150克,葱1茶匙,姜1茶 匙,蛋液2大匙,绍兴酒1茶匙,盐1/4匙,酱油1茶匙,淀粉2茶匙
肉丸豆腐泡的做法
用料
黑猪肉泥 200克
油豆腐
一包(我是超市买的包装的)
海天酱油 适量(蒸鱼豉油也可以)
糖
半勺
味精
适量
调和油
一勺
豆泡肉丸子的做法
肉泥加入海天酱油。白糖,还有油,味精。腌制二十分钟(我用的是黑猪肉泥。贵一点但是口感真的比较好。还有这个黑猪肉泥我直接在永辉买的。已经按比例分配好的。)
准备适量调和油,食盐,料酒,味精,生抽, 香菇。
将买来的油豆腐泡洗净,把肉末放到容器中,香菇泡好洗净切成丁,葱切成葱花,肉末中放入盐,味精,糖 ,料酒,生抽,用筷子搅打上劲,放入葱末,搅拌均匀,加入香菇末,搅拌均匀成馅,油豆腐泡上面戳一个洞,放入拌好的肉馅,锅中放油,放入塞肉肉馅的油豆腐泡煎一下,盛出备用,放入煎好的油豆腐泡,加入适量的水,盐,糖,味精,老抽,中火炖5分钟,炖到豆腐泡里面的馅成熟即可。
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