夹沙肉的做法?
夹沙肉制作步骤: 将猪肉切成薄片,用酱油、料酒、五香粉和糖腌制至少30分钟。
热锅下油,将夹沙肉放入锅中煎至两面金黄。 加入适量水、酱油、料酒和糖,盖上锅盖焖煮至猪肉熟透,汤汁收浓即可。
材料:
- 猪肉馅 200 克
- 面粉 150 克
- 开水 75 毫升
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将面粉和盐混合,慢慢加入开水,揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜醒 10 分钟。
夹沙肉最正宗的做法?
步骤/方式1
食材清单
五花肉 四方的一块 、 糯米(熟的) 适量 、 白糖 100克 、 红糖 50克 、 红豆沙(洗沙) 1包。
烹饪步骤
步骤/方式2
最好是煎图片边缘的这种颜色,不用整个但也得大部分,然后用刀刮干净,洗一下,擦干水分!
步骤/方式3
夹沙肉怎么制做?
步骤一:将猪肉去毛,整理好后煮熟。
步骤二:捞出趁热在皮肉上抹上酱油和红糖上色,晒凉。
步骤三:将糯米煮成糯米饭。
步骤四:炒锅中放适量化猪油,烧到五成热,下糯米饭翻炒几分钟,放糖继续炒几分钟,盛出待用。
步骤五:将晒凉后的猪肉切成夹片(第一刀只切到皮肉处,不切断),酿入豆沙,铺平。
主料:五花肉500克
辅料:洗沙(夹沙肉馅料)150克、糯米150克
配料:醪糟酒20克、红糖50克、陈皮10克、老姜一块
夹沙肉的做法步骤
1.五花肉洗净下锅,加姜片,煮10分钟捞出控干。趁热在肉表面抹醪糟酒三遍。
2.炒锅烧热,将肉皮贴在锅表面烙至表发泡变褐色。我没用油炸(也叫跑油锅)方式,以免油飞溅起来,更环保。将处理好的肉在热水里泡10分钟。
3.将夹沙肉馅料(即洗沙,豆沙制成的,超市有卖)在冰箱稍冷冻后,切片。
4.五花肉切成5厘米长,4毫米厚的皮子相连的两片,把洗沙片夹入肉片中,用手按一下。肉皮向下排入大碗中。加陈皮(我用的橙皮)在肉片中,起到增香的作用。再浇上剩下的醪糟酒。
5.糯米提前泡半天,冬季适当延长时间。也可将糯米略煮一下,水开关火,沥干水,加红糖拌合好,铺在肉表面。糯米上用筷子戳眼子,利于蒸熟。
6.蒸锅加多量水,大火蒸20分钟转中小火半小时,肉软烂即可。取出,反扣在另一大盘子中,美味的夹沙肉就好了!
夹沙肉的做法1.猪肉刮洗干净,入锅煮至刚熟捞出晾冷2.用刀切成长约8厘米、宽4.5厘米、厚0.7厘米的片(16片),再将肉片逢中片一刀,使成皮相连的两张薄片3.锅内放红糖炒化,加猪油炒匀,加红豆沙捣匀4.然后将馅塞于肉片夹层中,压成扁形,逐片摆于蒸碗中成圆形5.糯米淘洗后用清水浸泡半小时,用净布包好,上笼蒸20分钟,取出用清水浸一次6.再入笼蒸至把软,取出加红糖、猪油拌匀,放于摆好肉片的蒸碗中,上笼蒸火巴(约2小时),取出扣于盘中,撒上白糖即成
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