高压锅自制蛋糕的做法,高压锅自制蛋糕的做法大全电饭煲

1. 高压锅做蛋糕的方法？
2. 高压锅做蛋糕的方法？

高压锅做蛋糕的方法？

主料

蛋糕粉150g

鸡蛋四颗

辅料

白糖50g

牛奶50g

高压锅蛋糕的做法步骤

1.准备蛋糕粉和牛奶

2.四颗鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清分两次共加20g白糖打发，直到盆子扣下，蛋清液都不会流出为止

3.蛋黄加蛋糕粉和30g白糖50g牛奶搅拌均匀

主料  蛋糕粉三两  鸡蛋5个

辅料  白糖一两   牛奶一杯

做法

      1  四颗鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清分两次共加20g白糖打发，直到盆子扣下

       2  蛋黄加蛋糕粉和30g白糖50g牛奶搅拌均匀

        3  搅拌好的蛋糕粉糊中分别两次加完所有的打发蛋清！再次搅拌均匀

       4 锅内擦油，倒入搅拌好的蛋糕糊，把锅振动几下排出气泡，按“蛋糕”键 20分钟到处即可

1/8把蛋黄和蛋清分离。

2/8开始搅拌蛋清，搅到鱼眼泡大时加白糖的1/3，继续搅，搅到大泡时再放入1/3，继续搅搅一会放入剩下的1/3。继续搅搅到跟奶油似的就好了。

3/8打散蛋黄，加入30g白糖，牛奶60g，搅匀

4/8倒入100g面粉，不要搅，要翻炒。翻炒均匀

5/8加入打好蛋白的1/3，继续翻炒

6/8翻炒均匀，倒入剩下蛋白里，继续翻炒

7/8翻炒均匀，倒入涂有油的锅里

8/8半小时左右就出锅了

高压锅做蛋糕的方法？

步骤：

将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大、呈现细腻的泡沫状。

将低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入蛋液中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。

加入植物油和牛奶，再次轻轻拌匀。

将蛋糕模具底部铺上一层油纸，将蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面。

在高压锅中加入适量的水，放入蒸架，将蛋糕模具放在蒸架上。

关上高压锅盖，调节火力，蒸15-20分钟。

关火后等待高压锅自然降压，取出蛋糕模具，倒扣在盘子上，撕掉油纸即可。
注意事项：

在高压锅中蒸蛋糕时，需要加入适量的水，水位不要超过蒸架。

蒸蛋糕时火力不要过大，以免蛋糕表面糊焦。

做法：

1、蛋黄、蛋清分离，分别放进两个无油无水的大盆里；冲牛奶，四勺奶粉125ml水。最好用液体奶。

2、处理蛋黄：蛋黄压碎，放入三分之一白糖，牛奶、25g炼乳，植物油，搅拌均匀，糖融化。筛入面粉和玉米淀粉。注意搅拌的时候不要画圈，要上下左右翻。

3、打发蛋白。这是个力气活，如果有电动打蛋器最好了，如果没有，用手动打蛋器也可以，会很累。如果没有手动打蛋器，拿三四根筷子分开来打也可以。先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。

4、打到泡沫细腻放入剩下的一半糖。打到有纹路了放入剩下所有的糖。

5、放一半蛋白到蛋黄糊中，拌匀后再放另一半，然后搅拌均匀。注意搅拌的时候上下左右不能转圈，不要把蛋白沫压掉了。

6、按蛋糕键。保温后取出来。拿牙签***蛋糕里，带出来的蛋糕末是湿湿的，牙签也湿湿的，轻轻触摸蛋糕表面也是湿润的，而且很软，不成形说明没做好，可以把蛋糕轻轻翻过来再放进锅里加热15分钟。如果牙签是干的，说明做好了，倒扣出来就可以美美的享用美食了！