小舒肉的做法,小酥肉怎样做才又酥又好吃

1. 小酥肉的做法？
2. 油炸小酥肉的家常做法？
3. 定家小酥肉做法？

小酥肉的做法？

食材：五花肉、小黄姜、红薯淀粉、盐、白糖、鸡蛋、白酒、小葱、花椒面、菜籽油

做法：

1、处理猪肉：洗净沥干，切成5毫米左右的厚片。

2、小黄姜洗净，去皮，切成姜末。

3、腌制肉片：加入鸡蛋、红薯淀粉、姜末、白酒、以及盐、白糖，充分抓匀，腌制20分钟左右。

将里脊肉腌制好后，裹上调制的面浆，下入油锅中炸五分钟，捞出后蘸着辣椒面食用即可。

腌制猪肉和调制面浆

在里脊肉中放入盐、白糖、花椒粉、料酒。在50克淀粉中打入两个鸡蛋，放入2克盐、10克花椒粉，...

将面浆淋入里脊肉

里脊肉腌制15分钟后，将面浆淋入里脊肉中，混合均匀。

炸制小酥肉

将里脊肉下入油锅中炸5分钟，捞出后蘸辣椒面即可食用。

油炸小酥肉的家常做法？

步骤/方式1

锅中放一把花椒，开小火，炒到锅中冒烟，闻到花椒香味时关火，倒在案板上，放凉后擀成粗颗粒，不能用花椒面下油锅容易炸糊发苦；

步骤/方式2

将肉切成0.3厘米厚的长条； 炸酥肉一般用五花肉口感是最好的，里脊肉也可以，但口感发硬；

步骤/方式3

放入葱姜、料酒腌制10分钟

步骤/方式4

步骤/方式1

1、准备一块猪瘦肉，切成薄薄的大片备用。其实用五花也行

步骤/方式2

2、切好的肉片加一勺料酒，一勺生抽，适量食盐，白糖，十三香抓拌均匀后再加一勺食用油，再抓拌均匀，腌制15分钟

步骤/方式3

3、腌制好的猪肉打入一个鸡蛋，三勺淀粉，一勺面粉抓拌均匀。用的自己家的红薯淀粉，也可以用玉米淀粉，土豆淀粉都行。

步骤/方式4

定家小酥肉做法？

花椒 20粒鸡蛋 2个糖 3克盐 适量料酒 2勺猪肉 300克红薯淀粉 80克左右五香粉 0.5勺酱油 0.5勺

步骤 1

准备材料。

步骤 2

腌制半小时后把肉和面糊伴在一起。

步骤 3

一个个的下入油锅，油温稍微低一些。

步骤 4

炸完第一遍后，开大火，复炸一次。

步骤 5

步骤1准备食材：五花肉300克、花椒5克、胡椒粉1勺、盐1勺、糖1勺、料酒1勺、鸡蛋1个、淀粉适量。

步骤2五花肉去皮。

步骤3切成约半厘米厚的肉片。

步骤4花椒炒香。

步骤5冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒。