六寸海绵蛋糕的做法

1. 六寸加高蛋糕有多大？
2. 为什么我做的海绵蛋糕有很浓的鸡蛋味，而且不长个？
3. 六寸戚风蛋糕3个蛋带壳多重？
4. 六寸蛋糕到底要烤多少时间？

六寸加高蛋糕有多大？

15.24cm。

通常意义上讲的6寸蛋糕是指其圆形直径为6英寸的蛋糕。六寸戚风蛋糕一般为直径15厘米左右，高度5-8厘米左右，属海绵蛋糕类型，质地非常轻。

一英寸=2.54厘米。

即直径为15.24厘米的蛋糕。

为什么我做的海绵蛋糕有很浓的鸡蛋味，而且不长个？

海绵蛋糕也就是全***糕，因为打发的是全蛋，所以它的蛋香味相比威风蛋糕更浓郁。

不长个的原因我总结了几个，如下:

1.打发不足或混合过度。

2.打发过度或混合不足。

3.烤的时候没有完全烤好，从烤箱取出后冷却了就会塌陷。

4.低筋粉未过筛，就会有大颗粒，混合后颗粒也不会消失。

5.一定要用翻拌手法，不能打圈。

6.全蛋隔水加入热过度，也会无法膨胀。

多注意以上几个点，做出来的蛋糕就没有多大问题了。

我是Tian甜品研究所的店长，做私房烘焙7年多，很高兴来回答这个问题

海绵蛋糕一般是通过全蛋打发来制作的，看你的描述，可能有如下一些原因

1、蛋糊没有打发到位

蛋糊最后打发的程度，需要提起打蛋头划“8”字，8字在蛋糊表面不消失

2、制作过程中蛋糊消泡

海绵蛋糕由于加入了黄油，极易造成面糊消泡，翻拌手法不对或者温度不到位，都有可能造成消泡

下面来分享一款：不易消泡的海绵蛋糕的制作配方和方法

原料：六寸一个

六寸戚风蛋糕3个蛋带壳多重？

六寸戚风蛋糕3个蛋带壳180克重。戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。

六寸蛋糕到底要烤多少时间？

1、6寸戚风烤箱烤大约35分钟。

2、材料：鸡蛋3个、低筋面粉50g、牛奶24g、色拉油24g、砂糖50g。

3、把鸡蛋蛋清分离。

4、牛奶和色拉油混合，搅拌均匀。

5、面粉过筛，并搅拌均匀。

6、逐个蛋黄加入面糊，并搅拌均匀，这样蛋黄糊就完成了。

7、蛋白打至呈大的泡沫状的时候，加入三分之一细砂糖，开始预热烤箱上下火170度。

8、打至比较细腻的泡沫时，再加入三分之一细砂糖。

9、打至能出现纹路的泡沫，或者提起打蛋器，蛋白尖尖弯下时，加入剩余的三分这一细砂糖。

10、直到将蛋白打发至硬性泡沫，也就是，提起打蛋器，挑起蛋白，呈现的尖角不会弯曲。

1、6寸戚风蛋糕180度烤30分钟。

2、戚风蛋糕的最佳温度是180度时间,根据尺寸来决定,六寸的蛋糕需要烤30分钟。戚风蛋糕属于是海绵蛋糕，主要的制作材料有面粉、鸡蛋、糖、菜油等，戚风蛋糕具有口感松软香甜的特点。