红丝绒蛋糕做法8寸图片

1. 8寸红丝绒蛋糕最佳配方？
2. 8寸红丝绒古早蛋糕的做法？
3. 8寸红丝绒裸蛋糕需要多少奶油？
4. 8寸蛋糕红曲粉多少？

8寸红丝绒蛋糕最佳配方？

1、用料：鸡蛋（冷藏）5个、低筋面粉85g、玉米油40g、纯牛奶50g、酸奶50g、白砂糖（蛋黄）20g、白砂糖（蛋白）45g、红曲粉8g、肉松80g、沙拉酱30g、牛油果、草莓、水果少量、白醋3-5滴。

2、分离蛋黄蛋白。蛋白放于干燥洁净的打蛋盆备用。

3、酸奶、牛奶、白砂糖20g、玉米油放入碗中搅拌均匀。看不见浮油即乳化。

4、蛋黄戳散。边搅拌边倒入牛奶混合液至均匀。筛入低粉和红曲粉。拌至顺滑无颗粒。不要画圈避免起筋。

5、蛋白加入白醋打至鱼眼泡加入白砂糖（蛋白）部分的1/3。继续打至细腻加第二次1/3糖。湿性发泡加入最后的白砂糖。打至干性发泡，提起打蛋头有一个直立的尖。

:鸡蛋、低筋面粉、红曲粉、牛奶，步骤:1.首先把五个鸡蛋，蛋黄蛋清分开，蛋 2.把蛋黄要用的糖放入蛋黄 3.用搅拌器搅拌到微***色就可以。 4.加入玉米油，也可以用别的油，但是

配方 7种材料

鸡蛋 5个 低筋面粉 85g 糖（蛋白用） 60g 糖（蛋黄用） 20g 红曲粉 20g 牛奶 40g 玉米油 40g

最佳配方：鸡蛋4个，牛奶40克，低筋粉80克，玉米油40克，白砂糖60克，柠檬汁几滴，红曲粉10克。

1.把蛋清和蛋黄分离。蛋黄中加玉米油、牛奶、白砂糖搅拌均匀。把低筋粉和红曲粉混合筛入蛋黄中。搅拌均匀至无颗粒。

2.蛋清加糖打成鱼眼状，滴几滴柠檬汁加糖打发，打至尖峰状，蛋黄中加入一部分蛋清翻拌。翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中翻拌。

3.倒入模具中振一下气泡。烤箱提起预热，上下火140度烤50分钟。烤好后拿出来振一振，把模具倒扣在烤网上晾凉。

8寸红丝绒古早蛋糕的做法？

配方纸：鸡蛋5个，牛奶50克，玉米油50克，细砂糖50克，低筋面粉70克，柠檬汁5滴，盐2克。

做法：

1.蛋清蛋黄分离，蛋清放到冷冻层冻一下。 准备好所有材料，先做蛋黄糊。玉米油隔水加热到70℃左右，烫手。

2.或者微波炉叮一分钟。 趁热晒入低筋粉，搅拌均匀加入牛奶，搅拌均匀加入蛋黄，搅拌均匀。每一步都要搅拌均匀再放下一个，几分钟搞定。 搅拌的时候别转圈，Z字形搅拌。

3.拿出蛋清，冻出一层薄冰碴即可开打。 放入几滴柠檬汁，2克盐。 常规蛋白打发法，跟戚风蛋糕一样。 出鱼眼大泡，放三分之一糖，细小泡泡第第二次放三分之一糖，出现纹理倒入所有糖。

8寸红丝绒裸蛋糕需要多少奶油？

如果只是蛋糕表面涂抹一层奶油，最少需要200g左右奶油。

如果夹心要使用奶油，至少需要300g左右的奶油。

再加上用奶油裱花等，就需要400g 左右的奶油。

如果自己制作奶油蛋糕，食谱里都会写明需要的奶油量，普通奶油蛋糕在常温下可以放置3小时左右，纯动物奶油蛋糕在常温下可以放置1小时左右。所以拿到蛋糕之后，较好放入冰箱，保证口感和形状不受影响

8寸蛋糕红曲粉多少？

现在卖的液体奶油都是一公斤装的，八寸蛋糕用三分之一瓶就够用了，前提是你的裱花设计不那么复杂繁琐，抹完面，弄个围边，写几个字那是绰绰有余，你要是弄什么立体造型那就需要半瓶了

现在卖的液体奶油都是一公斤装的，八寸蛋糕用三分之一瓶就够用了，前提是你的裱花设计不那么复杂繁琐，抹完面，弄个围边，写几个字那是绰绰有余，你要是弄什么立体造型那就需要半瓶了