巴中酥肉的做法

1. 巴中大酥肉的做法？
2. 四川巴中婚礼酒席一般上几多菜，都有哪些讲究？
3. 老家的婚礼宴席上，你吃过哪道最美味的菜？

巴中大酥肉的做法？

做法如下：

五花肉用清水洗干净，切成条（也可以切成片，随自己的喜欢），加入料酒、盐、十三香、豆瓣酱，把三个鸡蛋也打进去，抓匀。

五花肉抓匀后腌制10分钟，另外起锅烧开水，红薯淀粉要用开水调制炸出的酥肉才会酥脆，用开水调制好红薯淀粉，再把先前腌好的肉放进来拌匀，确保每一块肉都被红薯淀粉液包裹。

起锅烧油，油温烧至六成热下锅炸酥肉，炸至表面微黄捞出。

待全部炸完后，再一次下锅复炸。这样炸出来的酥肉外酥里嫩。

装盘趁热吃吧，小心烫嘴。这个酥肉也可以做汤吃。

具体制作过程可能具有多样性，可以根据实际进行调整。

四川巴中婚礼酒席一般上几多菜，都有哪些讲究？

我的家乡位于四川巴中市恩阳镇的十大碗：

恩阳十大碗，是四川省川北地区的传统宴席菜肴，有刀口丸子、龙眼肉、坨子肉，大酥肉等。在恩阳乃至巴中，"办十大碗"非常考验厨师的技术水平的，用材料必须为事主节约、不浪费，办多少桌席该用多少肉、菜、调料等事前必须核算清楚。

来

在农村一般"办十大碗"就要杀猪，杀猪多少得根据办多少桌席来定，厨师必须合理安排，而且厨师之间也暗中表露自己的手艺与技术，如何安排厨房、帮事、出席、吃席等非常讲究，规矩很多，礼节也多。

顺口溜

品鸡鱼扣酥籴跎，海带凉菜虾米汤

主菜:

品:品碗，16片筒子肉元子、4片响皮、4片肚片、底子是红白罗卜加猪心、肝等(或土豆)，汤油

鸡: 芋儿鸡，16块鸡肉块(1-1.5斤去掉鸡头和脚)，芋子

鱼: 醋鱼，油杂加醋小鱼

在本地叫“十大碗”，顾名思义就是10个菜了。但是随着经济社会的发展，上菜的个数自然是不止10个了。上菜的种类也发生了变化。不过要吃正宗的十大碗呢还得去农村的酒席，城市的大多味道不那么地道。找不到图片了，本人也好多年没吃过农村的十大碗了。家乡的味道永远是最让人怀恋的。如果你想体验十大碗，那么选择农家乐体验也是不错的。

老家的婚礼宴席上，你吃过哪道最美味的菜？

我的老家是山西省运城市，特别喜欢老家的流水席，在老家生活了将近16年，小的时候最喜欢的就是周边村里亲戚的红白喜事，可以吃上老家的流水席。那是一种儿时的回忆，也是一种家的味道，永远也忘不了。

要说起来一道最美味的菜，我觉得是结婚之前亲戚朋友帮忙做事招待他们的大烩菜。这道菜不急，美味，而且也承载了对亲朋好友的感谢，最有亲情味道的一道菜。

其他的朋友还没有来了，先来的亲朋好友帮忙新婚夫妇做一些事情，这个时候大厨就会准备大锅烩菜。一人叠上一碗，一人两个馒头，找个地方。坐下来大口大口吃，既是对一对新人的肯定也是对自己帮忙的一种犒劳。

虽然随后的婚礼上还会有很多美味的菜，但是在我印象中还是觉得大锅烩菜最美味，最真实，最踏实。用最简单的食材，做出款待亲朋最美味的菜，值得点赞，儿时的回忆。
香， 现在老家有结婚的，如果在农村办。我还要吃大烩菜，两碗不够，来三碗。哈哈😄

我的老家在四川巴中，要说起来一道最美味的菜，我觉得是我们老家的炸酥肉，特别好吃，特别香，它是选用猪身上的前甲肉，廋肉多肥肉少，切成小条状，里面放生姜，鸡蛋🐔还有我们老家特有的红薯淀粉，还有放什么我也不太记得了，呵呵😊将这些拌匀后就放到油锅里炸，需要炸两次，第一次稍微冷却一点，再复炸一次，刚炸出来的酥肉外酥里嫩，特别好吃！😊

冷却了以后也可以吃，不过不能多吃啊，吃多了肠胃不好消化,,Ծ^Ծ,,哦，还可以拿来煮汤吃里面放一些自己喜欢吃的素菜，汤鲜肉香呵呵呵