辣肉怎么做好吃?
腊肉吃法多,可以炒,可以炖,给大家分享一下两种腊肉的做法法:
首先,炒腊肉,将腊肉清洗干净切成片,生姜,大蒜切片,美人椒切成猫耳朵片备用。开火将锅烧热,放少量菜籽油(预防粘锅)油烧至七成热,放入切好的腊肉,炒出油,放几颗花椒,同时将姜片蒜片一同放入炒香,再放入美人椒大火爆炒至熟放少量鸡精即可装盘,腊肉本身具有香味不需太多佐料。
第二种炖腊肉,将腊肉清洗干净切成坨,将姜蒜拍破,干辣椒切成两段,适当放点配菜,配菜可根据自己喜爱来比如,竹笋,干豆腐等,开火将锅烧热倒少量菜籽油烧至七成热,倒入腊肉炒出油,然后放入姜蒜干辣椒和几颗花椒,炒香倒入开水,加少许盐,腊肉本身有盐,如果腊肉咸就不能放盐,腊肉不咸就汤里放点盐即可,适量胡椒粉,放入配菜,大火烧开关小火慢炖30分钟,放少量鸡精调味,装盘撒上葱花即可
求常德麻辣肉的做法与配方?
麻辣肉的做法
主料:瘦猪肉200克,炸花生米75克,植物油75克,花椒10粒,干辣椒8克,辣椒面2克,盐2克,料酒25克,味精3克,湿淀粉20克,酱油,葱各20克,姜,蒜,糖各12克,醋少许。
做法
(1)将猪肉切成中指大小的四方丁,用盐、料酒、酱油拌匀,用湿淀粉浆好拌些油待用。
(2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖和酱油、味精对成汁。
(3)将炒勺烧热注油,油开后下花椒,炸黄后挑除,再下辣椒炸成黑紫色后下入肉丁,翻炒几下,再加上辣椒面。将对好的汁倒入勺内,汁开时翻动数次,滴醋少许,加入炸花生米即成。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.shiyujue.com/post/27332.html