青椒肉段最正宗的做法?
原料:猪精肉
做法:1.把猪精肉切段,青椒洋葱切块,胡萝卜切片,葱姜蒜切末。
2.把调料兑成酱汁(白醋少放)。
怎样做青椒肉段?
1、把青椒洗净切窄条
3、等油温时把腌好的肉段用鸡蛋淀粉挂糊,放入油锅炸成金***
4、炸好后捞出备用
5、往锅中放入调好的糖醋汁(白糖米醋酱油蚝油)加入蒜蓉放入青椒
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青椒切块 蒜切粒 个人不喜欢葱姜就没放
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先放入胡椒粉 盐 料酒 生抽腌制一会 少量就可以 因为外面要挂淀粉 不先腌制一下的话 做好的肉段里面会没味道
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腌制好后 放入大量的干淀粉和适量的清水 要很粘稠 也可以静置一会 等淀粉和水分离 倒出上面的水 留淀粉糊
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其实我也不知道油要几成热 把木筷子放入 出气泡就可以
1· 把肉切小块儿,放盐,胡椒碎,鸡蛋,酱油,湿淀粉,淹5分钟。(酱油,盐放一点儿就可以了。)
2· 炒锅放油,要多些。油热6,7成热时放肉段儿,一个一个放,炸成***时,飘上油面时捞出。
3· 油锅中的油再次烧热,烧至琦7成热时,把炸好的肉段儿,再次下入油锅,炸好捞出,备用。
4· 青椒切小块儿,把糖,盐,酱油,适量的淀粉,蒜末,放适量的清水调成汁儿。
5· 锅中放底油,烧热后放入炸好的肉段和青椒,翻炒几下,放入事先调好的汁儿。翻炒几下,汁儿都裹在肉段儿和青椒上,起锅成盘儿。
以下是做青椒肉段的步骤:
所需材料:
- 青椒(去籽切段) 2个
- 姜(切丝) 适量
- 蒜(切末) 适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
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