芹菜肉丝的做法窍门

1. 芹菜肉杂做法？
2. 肉杂拌的做法？
3. 肉杂拌汤的热量是多少？

芹菜肉杂做法？

芹菜肉杂是一道美味的中式菜肴，下面是一种常见的做法：

材料：

- 250克猪肉，切薄片

- 2根芹菜，切段

- 1个胡萝卜，切片

- 适量姜蒜，切末

- 适量盐和胡椒粉

- 适量生抽和老抽

- 适量淀粉和清水

食材准备：

猪肉、芹菜、白菜、蛋清、淀粉、调味品

制作步骤：

1、将猪肉洗净，切成肉丝，加入鸡精、盐、蛋清和淀粉拌匀；***去叶，洗净切丝；芹菜择好洗净，切成丝；将盐、鸡精、高汤和淀粉调制成芡汁备用。

2、热锅，倒油并烧至八成热，倒入猪肉丝翻炒。

3、待肉丝散开后加入料酒继续翻炒。

4、待肉丝泛白再放入芹菜丝和***丝拌炒均匀，用芡汁勾芡即可。

肉杂拌的做法？

胡萝卜、土豆切小丁，西红柿去皮切小丁，豌豆米煮熟，肉末用一丢丢生抽和一丢丢盐以及一丢丢淀粉腌制片刻

步骤 2

热锅凉油爆香葱姜后放入肉末炒散，放入西红柿丁煸炒至西红柿出沙，放入一勺生抽，一勺蚝油，倒入水，盖盖儿焖，大火烧开改中小火！

步骤 3

稍焖片刻放入胡萝卜和土豆丁，继续焖至土豆熟烂，放入豌豆米大火收汁至浓稠！关火倒入蒸熟的米饭拌匀即可！也可以用蒸的略微硬一点的米饭在收汁前倒入锅中拌匀收汁后关火！

原料：

熟杂拌肉(泥肠、火腿、猪肉)600克，葱头250克，胡萝卜100克，芹菜100克，面粉15克，生菜油250克，大蒜末。

做法：

1、将熟杂拌肉切成片。再把平底锅放入生菜油，烧八成热，将杂拌肉倒入稍炒一下，链出生菜油。

2、再将葱头、胡萝卜去皮，洗净，切成片；把芹菜去筋，洗净，切成丝。

3、平底锅放少许生菜油，烧热，下入葱头、胡萝卜、芹菜炒到八成熟，再倒入面粉炒熟，然后，依次加入番茄酱、白醋、干辣椒、鸡清汤、辣酱油、精盐、砂糖、大蒜末、香叶，用手勺搅匀，再将炒好的倒入，微开，出锅，晾凉入盘，即成。

肉杂拌汤的热量是多少？

  肉杂拌汤的热量(以100克可食部分计)是187大卡(782千焦),单位热量适中。 肉杂拌汤滋补强壮、补肺益肾、口感甚佳，健脾安神的令人垂涎的现代汤品。

做法

①将烤猪肉、火腿、茶肠均切成2厘米见方、2毫米厚的片；葱头和大葱均切成3毫米粗的丝；芹菜斜刀切丝；酸黄瓜去皮、籽，切菱形块；鲜蘑切成3毫米厚伞形片；西红柿入开水中稍烫，捞出剥皮、切片；茴香切细末。

②把葱头放入器皿中高火1分钟至微黄，加香叶、胡椒粒、干辣椒，高火5分钟至半熟，再加番茄酱高火1分钟炒出红油，倒入鸡汤高火6分钟烧开，放猪肉片、火腿片、茶肠片、酸黄瓜块、鲜蘑片、葱丝、芹菜丝和西红柿片，挤入一片香桃汁，用盐和味精调好口味，制成杂拌汤。

③将汤盛汤盘内，用一片香桃蘸少许茴香末放汤面上即可食用。

肉杂拌汤的热量(以100克可食部分计)是187大卡(782千焦)，单位热量适中。每100克肉杂拌汤的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。