烀骨头肉的做法,烀骨头肉的做法大全

1. 烀骨头的做法？
2. 白水烀大骨头的方法步骤？
3. 怎么烀骨头肉能烀出很烂的肉？

烀骨头的做法？

主料：猪脊骨5斤，老汤500克，大料3个， 花椒10粒， 香叶3片， 小茴香10克 ，山奈2个， 肉蔻1个， 草果1个 ，丁香2个 ，甘草2个， 砂仁2个， 白芷2个， 桂皮1块 ，葱半根， 姜3片 ，老抽15克 ，盐2小勺。

做法：

1.骨头提前泡，反复冲洗，将血水冲净，冷水下入锅中，加入上述调料，大火烧开。

2.加入老汤，中小火慢烀，八分熟的时候，加老抽和盐，关火，泡一会，入味。吃的时候准备蒜酱更给力。

1、让***的人帮忙把它剁了。开水下骨头焯水八分钟，记得放葱蒜料酒，撇扔浮沫。八分钟后捞出洗净浮沫。



2、电压力锅里放两升水。依次放入葱 姜 八角 桂皮 香叶 辣椒 花椒 陈皮 生抽20 料酒10 蚝油10 黄豆酱10 盐两勺。炖50分钟。



3、50分钟后放气开盖，把大骨头浸泡在酱汁里3小时

原料：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺约3g，白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g；生抽1汤匙、酱油一汤匙

做法：

1、准备大量骨头，可选择棒骨、腔骨、脊骨，建议用脊骨；

2、锅中加水烧沸，将骨头放入烧开的水中飞水，将骨头烧至稍变色即没有血色时即可，飞水后捞出待用；

3、锅洗净，加油烧热，放入姜片，倒入飞水过的骨头翻炒几下，再酌量加入料酒、酱油、白糖，继续炒出糖色即可

1.

锅中烧开水倒入骨头汆烫至出现浮沫,取出过凉水冲洗干净

2.

将葱姜去皮洗净,葱切段,姜切片后用刀背拍松

3.

平底锅放油微火,倒入糖快速翻炒至糖融化变色

4.

沿锅边倒入水拌匀

白水烀大骨头的方法步骤？

食材：排骨（500克），料酒（1汤匙）、酱油（1汤匙）、碎冰糖（15克）、盐（适量）、姜片（适量）、干辣椒段（适量）、花椒粒（适量）、八角（适量）、植物油（适量）

做法

1. 排骨洗净。

2. 放入煮锅，加冷水，大火烧开，撇去浮沫，捞出沥水。

3. 炒锅加热，倒入少量植物油。

调料

猪肉适量，大骨头适量，葱适量、香叶适量、大料适量，姜片适量

1/猪肉和大骨头冻得冷水下锅，然后葱、香叶、大料，姜片准备好适量待用

2/将准备好的调料放入锅中，开始炖煮大骨头

3/盖上锅盖后炖煮

1、材料：白萝卜1个、猪大骨2根、生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花适量。

2、白萝卜去皮切滚刀块备用。

3、猪大骨敲成段，用冷水洗干净，然后放在开水里，加少许盐、料酒焯1-2分钟，把水面的浮沫撇掉，捞出猪大骨待用。

4、取一个煲加2/3清水进去，放到炉上用旺火烧开，把猪大骨和萝卜倒入煲里，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），花椒数粒，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），大火烧开后可以用文火再炖1个半小时左右。

5、准备一个大碗，放少许葱花、盐、鸡精、香油，把汤盛进去就可以了

怎么烀骨头肉能烀出很烂的肉？

以下是一些烀骨头肉的建议，帮助您烀出很烂的肉：

使用高压锅：高压锅是烀骨头肉的理想工具，因为它可以迅速将肉煮烂，而不会让肉变得干燥或柴。

加入适量的水：在烀骨头肉时，您需要加入适量的水。水的多少应该根据骨头肉的大小和厚度来确定。一般来说，骨头肉应该完全浸泡在水中。

加入适量的调料：在烀骨头肉时，您可以加入适量的调料，例如盐、酱油、料酒等，以增加肉的味道。

适当的火候：烀骨头肉时，火候非常重要。您需要使用适当的火候，以确保肉能够煮烂，而不会煮干或煮糊。一般来说，建议使用中火或小火烀骨头肉。