内蒙拌莜面的做法

1. 怎样做凉拌莜面？
2. 内蒙山药莜面鱼家常做法？
3. 凉拌莜面丝怎么调好吃？

怎样做凉拌莜面？

基本上不用碱面去做凉面，不过做的话和别的面做起来是一样的。

先把面煮熟，程度可以自己判断，煮的过程中挑一根咬一下，差不多了捞起用凉水冲（面更劲道些）

拌料就，葱蒜末，辣椒面，香油适量，酱油一勺，糖一点点，盐适量，可以根据口味加点麻油。

（葱蒜末和辣椒面可以用热油浇一下，会更香）

以上是一点点小见解，希望对你有用。

内蒙山药莜面鱼家常做法？

主料：莜面300g、杏鲍菇80g、金针菇80g、茶树菇50g

配料：葱1根、油适量、葱姜蒜粉1大勺、西红柿1个、酱油2大勺

1、在莜面中加入等量的、温度在85度-95度的开水；

2、用筷子迅速搅拌至大块雪片状；

3、用手和面，和至不软不硬的面团；

4、面团先分成小块，再分别揉成食指粗的面条；

5、将面条揪成纽扣大小的小面剂；

6、取一个小面剂，用手掌搓匀；

7、再将两头稍稍压扁，搓出尖尖角；

8、全部莜面鱼鱼搓好，用纱布盖上，以免风干。

内蒙山药莜面鱼的家常做法如下

山药1根（约300克），面粉约200克，蒜末适量，辣椒粉适量，油适量，生抽适量，醋适量，蚝油适量，盐适量，

1/我们将山药削皮切片，上锅蒸熟后取出捣成泥，再放入面粉和盐，搅成絮状后揉成光滑的面团。

2/将面团静置醒发二十分钟后擀成薄片，将其切成小块，搓成面鱼，在碗中放入蒜末。

步骤 1

1、捡一小盆土豆搓洗干净，锅中烧开水，放入水中将土豆煮熟，然后扒掉山药皮放凉备用；

步骤 2

将干蘑菇提前泡好，蘑菇是妈妈上山***的，晾干存储起来的，特别好吃；

步骤 3

放置好案板，将5-6个土豆用擦窗子擦成丝；

步骤 4

凉拌莜面丝怎么调好吃？

1. 我用的莜面面条是通过加工的免煮面。

2. 把莜面泡在开水中泡软，捞在凉水中。

3. 芝麻酱加盐用水搅拌成糊状，加入所有辅料，搅拌均匀成料汁。

4. 黄瓜切丝。

5. 控干的莜面码放在黄瓜丝中，加上拍好的蒜末。

6. 把料汁浇在莜面上搅拌均匀即可享用。

主料莜面1包 辅料黄瓜0.5根盐1小勺辣椒油1大勺蒜3瓣胡萝卜0.5根豆芽1把生抽1大勺鸡精1/4小勺醋1大勺香油1大勺步骤凉拌莜面的做法步骤11.免煮莜面一包备用。如果一个人吃，半包即可凉拌莜面的做法步骤22.用温水将莜面泡至无硬心，沥干水分备用凉拌莜面的做法步骤33.豆芽焯水过凉，胡萝卜和黄瓜切丝凉拌莜面的做法步骤44.将所有材料放在一起，蒜拍成蒜末，将所有调料一起加入拌匀即可食用