炸糖肉的做法,炸糖肉的做法大全

1. 糖醋肉的做法家常炸瘦肉？
2. 兴义糖肉的正确做法？
3. 炸糖番薯的做法？
4. 攀枝花坛子肉最正宗的做法

糖醋肉的做法家常炸瘦肉？

步骤 1

肉切小条，加入糖、(醋)、蒜末、(五香或十三香粉)、少许酱油、料酒、葛粉，腌制20分钟。

步骤 2

取一个大碗，加入面粉、少量淀粉、一个鸡蛋，取少量水加入盐融化，导入碗混合成面糊备用。

步骤 3

在腌好的肉条中放入一小勺植物油，然后放入碗中沾满面糊，放入油锅炸至金***捞出控油，全部炸好后，改大火，将油烧热，将炸好的肉再次复炸至金黄酥脆即可

兴义糖肉的正确做法？

材料： 无皮五花肉半斤、酱油、糖、高度酒各适量 制作方法：

1、五花肉切成长薄片，放入4匙白糖、生抽和高度酒各1匙、老抽半匙、味精少许，一起拌匀腌制过夜；

2、腌制好的五花肉拭干腌料后沾上少许生粉使其表面干身，这样炸好后会有酥脆感（也可腌好后风干一天直接油炸），腌汁留着备用；

3、五花肉下锅炸至表面金黄，捞起沥干油份；

4、腌汁加入1匙糖胶（或蜂蜜）、生抽和水各少许，慢火煮至浓稠，最后将炸好的肉片放入翻炒，直至肉片完全吸收了蜜汁时盛起上碟即可。

炸糖番薯的做法？

炸糖番薯是一道传统的中式甜点，口感香甜酥脆，下面是一种常见的做法：

1. 准备食材：红薯、淀粉、白糖、食盐；

2. 处理红薯：红薯一个，把外皮削干净，先切成厚片，再切成红薯块。切好以后，放入锅中煮一下，加入一勺食盐，大约煮3分钟，红薯煮软能用勺子轻轻压碎就可以了，把红薯倒出来，快速用清水冲洗几下，沥干水分备用；

3. 裹淀粉：在红薯上均匀撒一层干淀粉，吸干上面的水分，这样既能防止炸的时候炸锅，又能使炸出来的红薯表皮更加焦酥；

4. 炸红薯：锅内烧油，油温升至五成热时，把红薯块放入锅中，全程开小火炸制，用勺子轻轻地推动让它均匀受热，炸至红薯块定型表皮非常酥脆时即可出锅；

5. 熬糖浆：锅内加少许清水，放入半勺白糖，开小火翻炒至白糖全部融化，锅中会出现气泡，当气泡逐渐变小，糖浆变得浓稠呈焦***时，把炸好的红薯块倒入锅中快速翻炒均匀，红薯块裹满糖浆后即可出锅。

糖浆的温度很高，在炒制过程中要小心烫伤。你可以根据个人口味调整白糖的用量，也可以加入一些芝麻或者其他坚果增加口感。

攀枝花坛子肉最正宗的做法

如果说到攀西地区（攀枝花西昌地区），没有吃过农家坛子肉，的确是一件憾事。然而，这种肉的确很难吃到的啊，它不像腊肉火腿一样能够让它在群众中闻名的道理其实很简单。用陶制的坛子存贮怎么运？不是一出去就稀里哗啦烂完了而已。应该是把新鲜猪肉放盐腌制三四天吧，把腌制好的肉切成小块，然后用油炸透，放冷了，装进坛子最后倒猪油进去淹过猪肉就可以了。

炸好的肉全部码放起来,让它慢慢退凉,炸肉的猪油也让它慢慢温凉。

将温凉的肉一块块放进坛子里

1、将买回的肉肉泡水洗净。 

2、泡水的目的是将肉内的血水带出。

3、将洗净后的五花肉切成略大一些的块状备用。

水开后先焯一下肉，焯肉的锅内加入适量的葱姜和花雕酒。砂锅内用葱姜蒜垫底以免肉扒锅，肉焯好后放入砂锅中，加入适量冰糖，腐乳，甜面酱，蚝油，少许生抽，老抽和花雕酒一比一的比例，少许白酒，加入开水末过肉肉即可。大火煮开调成最小的火慢慢炖煮大约3个小时后即可。