猪肉生汆面的家常做法?
猪肉生汆面的做法
2.切好的猪肉片加葱加姜剁成末;
3.剁好的肉末加生抽,老抽,盐,十三香,少量的鸡精,味精,再加少量的胡麻油,加一点点冷水,向一个方向搅!一直搅到黏黏的感觉,就好啦;
4.锅里烧水,(水七八成热时放丸子)下入肉丸子后,等水开了用小勺撇去丸子上面的肉末;
5.撇去血末后,小点,让肉丸子多煮一会,这样汤的味道会更好吃;
6.醒好的面团用压面机压成光滑的面皮(利用压面的时候烧水);
7.面用压面积压成薄片;
8.用刀切成条,再用手揪;
9.切好的宽面条用手揪成小块煮熟;
用料:面粉一碗、碱面一小勺、猪肉一块、番茄一个、青椒2个、胡萝卜1根、蒜苗2根、盐、味精、生抽、猪油(或香油)。
做法:1、将面粉和碱面和水调均,制成面团待用。(注意面团不能太硬)
3、将面团擀成片,切宽条备用。
4、锅内加水煮沸,将宽面条揪入沸水中,然后加入猪肉丁,等水再次沸腾后,撇去浮沫,加入其余配料,香喷喷的猪肉生汆面就出锅了
三营生汆面的正宗做法?
面的做法:与日常大家作面的方法相同,但此面要求略硬一点,因为后面煮的时间要稍长一点。
将牛肉(腿肉)切成肉丁,0.5个平方厘米为宜,置于碗中,加入适量的食盐、味精、鸡精、酱油、葱末、姜末、蒜末,辣椒面。
将约10至20g食用油,置于锅(炒瓢)中加热至发烟,将其倒入上述2的碗中,搅拌(肉与面的比例在1:4至-在1:7为宜)
把面擀成宽约两厘米的面条,厚约3-4毫米的面条,逐渐揪入沸水中,就完后,将水调解到适量,在沸腾情况下将上述3的肉分多次加入面中,沸腾后中火慢煮3-5分钟,加入适量葱,根据个人口味进行调味即可,若有青菜,可将其拦腰切断,加入少量。
END
第1步.起锅煮面 顺便把把油菜焯水
第2步.肉馅加入葱姜末 料酒 少量鸡汁 一点盐 香油 水淀粉拌匀
第3步.豆腐切大片煎到金黄 然后切花道
第5步.另起一锅 开小火 把豆腐放入慢慢煮 水开之后汆丸子进去 盐和胡椒调味 让丸子的味道也入味到汤头里
第6步.面煮熟把面捞出放入碗里了 把韭菜 鸡蛋丝摆好
第7步.先浇汤到面上 然后摆好丸子和豆腐
准备食材:面粉中加入食盐三克,常温水和成光滑的面团,醒面三小时。
牛肉500克切成肉馅,加入葱花10克,生姜末十克,生抽两勺,老抽半勺,盐适量,13香适量,少量的鸡精,味精,植物油,用手抓拌至黏黏的状态。
锅中烧水,水快开时下入肉丸子,水开后用勺子舀去上面的浮沫,直至肉丸子煮熟。
醒好的面团擀成薄饼状,在切成长条状。
另起锅烧开水,水开用手将面条揪成面片下入锅中,煮熟捞入丸子汤中,加入盐,鸡精,味精,白胡椒粉,西红柿块,菠菜碎即可
1.先和好面,让面团醒一会儿,牛肉洗干净切片;
2.切好的牛肉片加葱加姜剁成末;
3.剁好的肉末加生抽,老抽,盐,十三香,少量的鸡精,味精,再加少量的胡麻油,加一点点冷水,向一个方向搅!一直搅到黏黏的感觉,就好啦;
4.锅里烧水,(水七八成热时放丸子)下入肉丸子后,等水开了用小勺撇去丸子上面的肉末;
5.撇去血末后,小点,让肉丸子多煮一会,这样汤的味道会更好吃;
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