肉盘菜的做法

1. 猪膘肉菜谱家常菜做法？
2. 姬菇炒肉家常做法？
3. 肉炒小青菜的家常做法？
4. 豆角烩肉家常做法？

猪膘肉菜谱家常菜做法？

1将内脏取出，然后就将猪背朝下肚朝上铺着，用刀将骨和瘦肉从猪体内剔出，这一道工序比较复杂，几乎将瘦肉和骨剔干净，但是只有猪头不经过这道工序，猪头保存完整，

2.在猪头上抹盐并加上调味品，这是一道重要的工序，抹盐时要均匀，一般配料要用盐、花椒、大蒜、生姜，有时还加上酥油和蜂蜜。调料涂抹均匀后就是缝制，即将剔好，抹好调料的猪膘肉用大铁针和麻绳将其缝合，

3.缝的部位主要在猪肚、猪脚，缝的针眼约寸长，缝时不仅需要技巧还需要力气，所以一般都是由男子来完成的。缝好以后就进入下一道工序凉晒，将猪膘肉放置在太阳下晒上几天或是阴干，将猪肉的水分凉干，至此猪膘肉基本做成，将它搬进屋里，搁在家里的神柜或灶台上，一个挨着一个，或叠放堆码。

姬菇炒肉家常做法？

姬菇炒肉是一道家常菜，做法简单而美味。首先将姬菇洗净切片，肉切成薄片备用。

热锅放入适量的食用油，放入姬菇煸炒至出香味，然后加入腌制好的肉片，翻炒至变色。

接着加入适量的盐、鸡精和少许生抽调味，再继续翻炒均匀。

最后加入少许清水煮沸，淋入适量的淀粉水勾芡即可。这样做出来的姬菇炒肉色泽诱人，口感嫩滑，带有清香的姬菇味和鲜美的肉香，回味无穷。是一道简单又营养的家常菜肴。

肉炒小青菜的家常做法？

材料：五花肉400g，青菜适量，八角2个，姜3-5片，盐适量，鸡精适量。

1、备好所选材料，五花肉清洗切块，青菜清洗干净备用；

2、锅里热油，放姜片爆香，放入五花肉翻炒，变色后放入少量醋及老抽酱油，翻炒不低于五分钟；

3、翻炒差不多以后，加入清水，水量最多不漫过五花肉，放入八角；4、大火烧开后，改小火收汁，放入盐鸡精调味；

5、加入清洗好的青菜，翻炒几下盖好盖子，待青菜熟后即可。

肉炒小青菜是一道简单易学的家常菜，下面是具体的做法：

所需材料：

1. 瘦猪肉或牛肉（切成丝）；

2. 小青菜（洗净切段）；

3. 葱姜蒜末；

4. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、生粉、油。

做法：

1. 将肉丝用盐、鸡精和少量的料酒调味，拌上适量的生粉备用；

原料：油麦菜、油菜、茼蒿、生菜、葱、猪肉、花椒粉、生抽、盐、油、鸡精。

第1步、青菜洗净控水。

第2步、油热，下入猪肉片炒匀。

第3步、加生抽、花椒粉、葱花、炒匀。

第4步、加盐、鸡精翻炒。

第五步、出锅。

豆角烩肉家常做法？

豆角烩肉是一道家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是豆角烩肉的家常做法：

所需材料：

- 猪肉 250 克（切片）

- 豆角 250 克（去两边的筋，切段）

- 姜蒜末 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

主料：五花肉250克、豆角250克、

辅料：蒜蓉辣椒酱8克、小葱5克、干辣椒几个、花椒10几、胡椒粉3克、姜几片、自糖10克、食盐4克、料酒5克、红烧酱油1勺、蚝油1勺、陈醋1勺。

制作方法：

1、冬瓜去皮洗净，切方块。

2、豆角摘下洗净，去除头尾，用手掰成长段3至5厘米左右。

1、五花肉洗净，切小块，开水下锅，变色取出。

2、锅留底油，白糖适量，糖炒至变浅棕色下入五花肉翻炒至上色，加入自己喜欢的调味料翻炒入味，加入开水，小火烧20分钟。

3、土豆切块，和粉条一起加入锅内，10分钟左右。

4、10分钟之后再加入豆角和黑木耳，继续烧至水份几乎[_a***_]了，淋油，撒点蒜末，出锅。