辣肉块的做法

1. 炸辣椒肉怎么做？
2. 华清辣肉是怎么做的？
3. 酸米辣肉的做法？

炸辣椒肉怎么做？

1.红辣椒洗净，去蒂、籽。猪肉剁成肉泥，香菇切粒

2.猪肉，香菇放入容器中，加入鸡蛋、葱末、姜末及酱油、料酒，盐、猪油调匀

3.酿入红辣椒内，用水淀粉封口

4.锅内放油烧至七成热，下入红辣椒炸至8成熟捞出

5.底朝下码入碗内，撒上蒜瓣上笼蒸透，沁出原汁翻扣在盘中

用料

猪肉馅 100克，青椒 10个，酱油 适量，食盐 适量，料酒 1茶匙，生抽 适量，盐 适量，胡椒粉 适量，味精 少许，淀粉 适量，食用油 适量，葱姜蒜 适量

做法步骤

1、青椒洗净去蒂和籽，切去尖尖，加盐腌制一会儿拌匀

2、备好葱姜蒜

华清辣肉是怎么做的？

主要食材：

半斤重的五花肉一块、 根据个人口味加以配菜

所需配料：剁椒酱、米酒、酱油、食盐、鸡精、生姜、大葱、料酒

操作步骤：

1.将鲜五花肉放进加了大葱、生姜、料酒的锅中汆热水，变色后捞出用米酒淋在肉方上，将上面的杂质冲洗干净，同时也可以起到去腥的作用。

2.五花肉清理干净后，皮朝下放在砧板上，用刀切成大小均匀的两厘米见方的肉块，此时肉不能切透。

3.把肉方皮朝上倒扣在一个能够完全容纳下的碗中，加入食盐、鸡精、剁椒酱，酱油。（根据个人的口味可以在碗底加入土豆等配菜）

4.将盛放肉的碗放进蒸锅中，大火蒸制一个小时即可出锅。

1、主料：猪肉馅200克、面条（生）250克。

2、辅料：料酒1汤匙、生抽3汤匙、老抽1汤匙、淀粉1茶匙、小葱几颗、姜1小块、大蒜几瓣、辣椒油2汤匙、色拉油2汤匙、豆瓣辣酱1汤匙、泡椒1个、白糖少许。

3、猪肉糜中放老抽、干淀粉、料酒各1茶匙拌匀腌制五分钟。姜蒜切成末、葱切成葱花、小米泡椒切碎。

4、锅烧热，中小火倒入辣椒油、色拉油各两汤匙，下姜蒜末炒香后，加入泡椒碎和郫县豆瓣辣酱炒香。

5、倒入腌制好的肉糜中火翻炒至肉末全熟。

用料

A猪腿肉丁250克、A盐2克、A辣椒粉4克、A辣油13克、A老抽3克、A味精5克、B生抽4克、B四川郫县豆瓣酱13克、B糖按自己喜欢的甜度放、B水75克C葱，姜，蒜泥（各5克）15克、D黄酒少许、F醋按自己喜欢的量放

华清辣肉的做法

将所有A的材料放入碗中拌匀腌制30分钟

将所有B和C的材料放入碗中拌匀待用

锅子加热后（锅一定要烫）放入C稍微煸炒一下

接着放肉丁煸香

待肉丁颜色变后加入第二步的所有材料，+喷黄酒少许

先试一下味道，以我的口味我觉得不够甜所以我加了至少三大勺的糖

酸米辣肉的做法？

做法如下：

材料：猪里脊肉300克，香菜梗200克，酸米辣100克，蒜头、酱油、白胡椒粉、盐、糖、太***各适量。

步骤：

1. 猪里脊肉洗净，先切成厚片，用刀背拍松，再切成条状。

2. 蒜头剥皮拍碎。香菜梗洗净切段。

3. 将肉条用腌料拌匀腌30分钟。

4. 将酸米辣、蒜头、香菜梗一起放入热油中炒1分钟，加入肉条及调味料炒匀即可。

用料

酸萝卜 150克

猪瘦肉 200克

红尖椒 2个

蒜苔 50克

淀粉

料酒

生姜

大蒜

葱花