酸菜面皮汤的家常做法？
制作食材：
面条一小把，葱花一小撮，大蒜3瓣，蒜苗一小撮，白芝麻一勺，西红柿一个，芹菜两根，蚝油一勺，酱油一勺，陈醋三勺，花椒粉一勺，食用油20克。
具体制作：
1、准备的葱、姜将其清洗干净，在切成末备用。西红柿用开水烫去表皮以后，切成小丁状备用。蒜苗清洗干净，切末备用。芹菜清洗干净后，切丁备用。然后准备一个平底锅，淋入少许的食用油，并将其加热到5成热。
2、把准备好的芹菜加入锅中，用中火将其翻炒断生，然后加入准备好的西红柿，继续翻炒把西红柿的汁水炒出。再往锅中加入少许食盐、酱油和一小勺的花椒粉，并往锅中再加入小半碗的清水，把西红柿煸炒至黏稠状后，盛出锅中备用即可。
你说的大概是西北人常说的酸菜面片汤吧，这个做法很简单，活好面（拉条子面的活法）醒面备用，也可以用擀面片。酸菜切丝洗净备用。葱花备用。
准备一锅清水加入适量的盐和花椒粉，水开后下入面片，锅开后再下入酸菜，锅再次开后离火备用；
另起锅烧油，油热后下入葱花再到入适量陈醋呛出香味，到入面片锅内搅匀，然后放一点胡椒粉和香油即可。这个特别符合现在人养生吃。
用料
全麦面粉 240克，盐 1小勺，韭菜 120克，鸡蛋 2个，酸菜 50克，腊肉 1小块生姜 1小块，蒜 4瓣，小米辣 1个，酱油 15克
做法步骤
1、酸菜买的现成的切碎的，盐分少主要是酸味，腊肉如果没有的可以用火腿切丁代替。
2、韭菜切碎，和小葱，鸡蛋，盐，全麦粉混合一起，适当一点点的加入清水
5、案板桌面撒面粉，把放置好的面团碾压成片，翻折叠后继续碾压，重复10次左右。
6、面团紧实后擀面杖碾成薄片，越薄越好，然后切三指宽的条，最后斜切成三角形，撒点面粉放置粘连
7、热锅倒少量油，炒腊肉
1.准备好酸菜、韭菜、五花肉、等材料。
3.待五花肉炸出很多油时，再下蛏干和虾仁下去翻炒。
4.再下酸菜和一勺糖翻炒。
5.接着加入适量的温水烧开。
6.待水烧开后，把面放在上面，再放入海蛎，盖上盖子煮3分钟。
8.盛到碗里即可吃了。
腊肉做得咸了怎么补救？
您好，我是创业青年小阿龙，很高兴回答您的问题。
关于“辣肉烧了咸的怎么补救”？这个问题总结了以下几个方案，希望能够帮助到你。
1 加水
最直接有效的方法，烧的有点偏咸，可以在锅里加点水，烧开就可以了。
2 加醋
在烧的偏咸时，可以适当的加点醋，肉类一般的用陈醋或香醋。切记不能用白醋。醋的量不能太多，太多会影响菜肴的味道。
3 加糖
还有一种方法，食物之间都有相克的，盐的相克的就是糖。加糖无疑也是一种很不错的解救办法，如果是南方人，糖与盐的比例调和好的话，反而更好吃。
4 番茄酱也是不错的选择，番茄酱比较适合烧辣肉，烧咸了，少放点番茄酱，没错！！！
温馨提示，如果太咸那只能用水冲掉重新调味，但是二次调位时味道要减半。
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