螃壳肉的做法,螃壳肉的做法大全

1. 蚌壳肉做法？
2. 蚌壳肉怎么做法才好吃？

蚌壳肉做法？

原料：河蚌5个、冬笋1个、五花咸肉50克、盐半包、姜片5片、料酒2勺、葱1棵。

1、准备好河蚌。

2、把盐倒入河蚌肉里。

3、用手在河蚌表面轻轻地揉搓清洗。

4、清洗干净的河蚌，因为这次的个头都挺大的，所以用剪刀剪小了，但是注意不要剪太小，因为煮的时候，河蚌肉是会收缩变小的。

5、把河蚌肉放砂锅中，加入姜片和葱结，姜片量要比平时做菜用的多点。

6、锅中水煮开后，会出现好多浮沫，撇干净所有的浮沫。

7、把河蚌加点料酒小火慢慢炖1个小时左右。

8、接着加入咸肉片，这里的咸肉最好选用肥瘦相间的五花咸肉。

9、和冬笋片再一起炖半小时。

蚌壳肉怎么做法才好吃？

1.把河蚌肉切成均匀的小块（较硬处可以用刀柄捶几下），用盐搓洗2-3遍，直至把河蚌肉上的粘液洗净 

2.把洗净的河蚌肉放入砂锅内，加料酒没过河蚌肉，烧开并煮几分钟

 3.砂锅内加姜片和水，烧开后撇去浮沫

 4.加入切好的咸肉片，烧开后转小火

 5.大约半小时后再加入豆腐和冬笋 

6.小火炖至河蚌肉软烂，豆腐起孔后加盐调味即可 

7.起锅后可撒些胡椒粉，美味可口。