鸡蛋糕简单做法?
【所需食材】鸡蛋4颗,低筋面粉120g,白砂糖80g(根据个人口味增减)
1.四颗新鲜的鸡蛋,打在一个干净的大碗中,四颗鸡蛋能做12个鸡蛋糕,根据自己想要做的数量增减鸡蛋和面粉。
2.准备一盆五十多度的热水,把鸡蛋的盆放进来,白砂糖也一次性都放进来,全蛋打发温度最好是在37度左右。
3.先用打蛋器低速打发,让鸡蛋慢慢升温,如果是冷藏的鸡蛋可以提前拿出来回温,这样打发的速度会更快。
主料:鸡蛋2个。
辅料:糖粉70克,低筋面粉60克。
将两个鸡蛋打入盆中,用打蛋器低速打起粗泡,然后加入70克糖粉;将打蛋盆坐于60度左右温水中,高速打发至糊化;筛入60克低筋面粉,用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀,将蛋糊倒入模具中(小蛋糕模具中加垫一次性纸模);锅中加水,烧上汽后放入模具;盖上锅盖大火蒸十分钟即可。
自制鸡蛋糕配方?
备用食材:鸡蛋115克,白砂糖25克,低筋面粉60克,蜂蜜15克,柠檬汁几滴,白芝麻少许;
制作过程:第一步,准备一个容器,保证内壁干燥,将鸡蛋磕入其中,同时加入细砂糖和蜂蜜,滴入几滴柠檬汁,用打蛋器将其打发,直至画八字不会立马消失的时候;
第二步,就说明鸡蛋打发成功了,这个时候准备出低筋面粉,用筛网过滤在打发的鸡蛋中,用工具上下翻拌均匀,让打发的鸡蛋和面粉可以充分融合;
第三步,准备出模具和纸托,将纸托放在模具中,拌好的面糊倒入在纸托中,差不多8分满便可,一定不能倒全满,待将蛋糊倒入纸托中后;
第四步,在表面撒上少许的白芝麻,生的就行,烤箱事先预热,放入蛋糊开始烤,上下火150度,火烤30分钟,用牙签扎入蛋糕中没有生面糊就说明熟了;
第五步,烤好的蛋糕出炉后,立刻脱模,放凉后再吃,外皮酥脆内里香软。
鸡蛋糕的做法?
鸡蛋糕的做法
小贴士1、全***糕用小纸杯烤,不会出现回缩现象,如果是戚风蛋糕,会比较容易回缩。 2、鸡蛋只要打发到位,操作是非常简单的。鸡蛋糕的做法?
鸡蛋糕的做法
鸡蛋加入白糖放入无油无水的容器中
隔温水打发至蛋糊变稠,基本没有大的气泡
低筋面粉过筛
将面粉倒入鸡蛋糊中
翻拌均匀后,再倒入植物油
再搅拌均匀
装入裱花袋中,挤入小纸杯中
烤箱180度预热,中层烤15分钟左右
小贴士
1、全***糕用小纸杯烤,不会出现回缩现象,如果是戚风蛋糕,会比较容易回缩。 2、鸡蛋只要打发到位,操作是非常简单的。
烤鸡蛋糕的做法?
作为一枚爱美食、爱烘焙的吃货,烤鸡蛋糕是我最早学会的烘焙技能,在家diy的做上几个小蛋糕,与家人分享美味,得到家人的认可,就是幸福的时刻。
下面分享一款柔软细腻的蔓越莓酸奶小蛋糕,口感清爽,适合夏天哟!做法也比较简单,喜欢的伙伴不妨拔草制作吧!
参考分量:8个纸杯蛋糕。
食材:
(蛋黄糊部分)
蛋黄 2个 葵花籽油:15g 酸奶:40g 低筋面粉:40g;
(蛋白霜部分)
蛋白:2个, 细砂糖:20g;
一般我会用6个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,在蛋黄里加120克低筋面粉,加30克玉米油90毫升纯牛奶搅拌均匀,打发蛋清时最好加几滴白醋或者柠檬汁去腥,分3次加入30克白糖打成提起有小尖角,再把蛋清蛋黄糊到在一起进行上下翻拌,将翻拌好的面糊入磨具中8分满,震出气泡再上烤箱上下火180度30分钟就可以了,根据自家烤箱温度和时间进行调节。
备注:在打发蛋清时烤箱就可以预热了
大家好,我是山东关姐,很高兴回答这个问题,我这两天刚做了烤鸡蛋糕,做了三次才做成功,我今天就介绍一下做法。
食材:
1.低筋面粉60,纯纯牛奶60克,玉米油40克,鸡蛋四个,白糖60克,白醋适量
步骤:
1.准备好食材,把蛋清与蛋黄分离,放蛋清的容器须无油无水,无杂质,分离蛋清时要注意,不能有蛋黄在里面,或者很难打发。
2.鸡蛋液用手动打蛋器打匀后,加入玉米油,搅拌均匀。
3.再加入牛奶搅匀,一定要多搅打一会儿,将蛋液与油和牛奶彻底融合。
4.放入低筋面粉搅拌均匀,拌的时候用打蛋器呈Z字形状,轻轻的来回搅动,不要转圈搅拌,以免起筋。
5.打蛋器从面糊中提起,打蛋器上轻松顺滑的滴落下去且无干粉,蛋黄糊成功拌好,放一边待用。
6.蛋清中放几滴醋白醋,电动打蛋器将蛋清高速打发至蛋清呈现鱼眼泡时,加入1/3的白糖,白糖分三次放入。
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