家庭手工面的做法,家常手工面的做法

1. 手工面条的做法？
2. 手工面条的家常做法？

手工面条的做法？

首先我们要先和面，用温水和面，加入适量的面粉和温水然后开始揉面，揉好后可以醒上半个小时，半小时后就拿擀面杖擀面，按自己口感喜好擀好厚薄度，再把面饼折叠好切面，按自己喜欢，可以切细一点粗一点都可以。

1、冷水和面，面用普通面粉就好，不要用高筋粉，因为初学者无法把握和面时候水、面的比例，高筋粉一旦和硬了会十分难擀。为了给面上筋需要在面里打两个全蛋，撒一小撮精盐，和好后醒20分钟，再揉面，接着醒40分钟，接着揉，然后再醒20分钟。

2、擀面，擀面的时候擀成两毫米左右的椭圆面片即可，圆的不好切条，做开水，把切条的面像拉面一样用手揪住两头，在面板上上下弹几下，每一条都要这么做；

3、然后再切好的面条上撒一些面粉，防止面条相互间粘在一起，下到沸水煮熟捞出过凉水，条时候切的宽，宽窄也是个人的饮食习惯决定。

用料：面粉500g、鸡蛋2个

调料：食盐、淀粉、橄榄油

手工面的做法：

1、将面粉放入盆中，放入食盐、鸡蛋、碱面和水，慢慢和成较硬面团，面成团后，再加入橄榄油，慢慢揉搓面团，使面团干净。饧20分钟。

2、将饧好的面团取出，放在案板上揉净。

手工面条的家常做法？

步骤 1

准备300克面粉，准备140克温水，用温水把盐化开，水不要太多

步骤 2

把水一点点的往面粉里头加，搅拌成团，然后就可以上手揉成光滑的面团，面团尽量硬一点，吃着有嚼劲

步骤 3

面团揉好后盖上盖子，醒发20分钟左右

步骤 4

饧发好的面先用擀面杖横横竖竖压开，然后开始擀面

步骤 5

将擀好的面撒上干面粉或者是淀粉折三折，留下一点头，方便一会儿捏住散开

1. 准备面团材料：中筋面粉500g、盐10g、油30g、冰水200g。

2. 将面粉、盐、油和冰水混合在一起，揉成光滑的面团。用保鲜膜封起来，放入冰箱冷藏1小时。

3. 将面团从冰箱中取出，擀成薄薄的长方形，厚度约为1mm。

4. 将面团对折，洒上少许面粉，再次朝同向对折，表面抹上面粉，再次对折，总共朝同向对折三次。

5. 用菜刀开始切面，根据自己喜欢的粗细度切出面条。

6. 最后撒上少许面粉，将面条抓散即可。

手工面条可以搭配各种酱料或汤汁，如肉酱、番茄酱、鸡汤等，根据个人口味选择喜欢的配料。