贵阳肠旺面的做法和配方

1. 贵阳肠旺面正宗的做法是怎么样的？
2. 贵阳四大肠旺面？
3. 贵阳肠旺面十大排名？

贵阳肠旺面正宗的做法是怎么样的？

所需食材：

- 猪肉肠 适量

- 豆皮 适量

- 牛杂（牛肉杂碎） 适量

- 豆芽菜 适量

- 鸭血 适量

- 干笋 适量

- 粉皮 适量

- 碗豆皮 适量- 粉丝 适量

- 鸡蛋 适量

贵阳四大肠旺面？

1.南门⼝肠旺

营业⾄深夜的肠旺⾯店，很⼩的路边店，店堂⾮常简单，七⼋张桌⼦，⼀但有⼈起坐离开，多⼈前往抢位，按出⾯和吃⾯的速度，总能找到坐位。在贵阳算得上⼀家不错的⼩吃，特别是肠旺⾯汤和红油。店内有⾃助的茶⽔和泡菜。

地址：贵阳市南明区下护国路（近电⼒⼤楼）

2.⾦牌罗记肠旺⾯

贵阳⽼字号肠旺⾯，算得上当地肠旺⾯的⾦字招牌。远远的就能看到门⼝排着长队，好在排队的速度很快。店⾯不⼤，所以很多⼈直接或蹲或站在外⾯吃，也算是⼀道特别的风景。肠旺⾯⼝感地道，还有软哨肠旺、鸡肠旺等多种选择。

地址：贵阳市云岩区蔡家街（近中⼭东路建设银⾏）

3. 名⾹园肠旺⾯

店家在九中附近开了⼆⼗多年，属于是很多⼈学⽣⼀代的记忆美⾷。店家的师傅原来是在⼤南门，为此他特意去学了⼿艺。从⾯条到猪⾁、肠旺浇头选料都有⾃⼰讲究，每天定制送来的新鲜⼿⼯鸡蛋⾯，⾯条⼝感特别劲道不吸汤，店家说好的肠旺⾯红油看起来厚重，但汤头喝起来⼀定是清爽的，他家就是这样的特点，不加任何⾹料，只有筒⼦⾻的⾻汤醇⾹。肠⼦旺⼦也都是⾃⼰加⼯，每天现接猪⾎，讲究个新鲜，有⽣的还有烫好的，你可以现点，所以你会吃到别样的嫩旺。⼤肠处理得⾮常⼲净，毫⽆腥⽓。

地址：新华路56号九中旁

4.蒋家肠旺⾯

贵阳肠旺面十大排名？

贵阳肠旺面排名：上合群路蒋家肠旺面，个人心中的贵阳肠旺面第一，全方位无缺点，但是这家一定要去总店吃（上合群路），分店味道差一大截；

蔡家街金牌罗记，名气最大的店，脆哨相当好吃，肥肠要差一点。注意这家必须要早上89点去，到了中午味道会下降，贵阳第二；

师大名香源，贵阳第三，脆哨和肥肠是特色，缺点是分量略少；

龙井巷程肠旺，贵阳的老字号，屈指可数可以做嫩旺的肠旺面馆子，肥肠也很好，但是脆哨非常糟糕，就是普通的油渣，排贵阳第四；

冷库师赐福，红油很香，其它方面也算可以，无太大缺点，排贵阳第五；

剩下一些名气比较响亮的店例如大南门南门口，威西门老七，花果园吊阁楼，老面馆，九中名香源，文昌阁乡福源也都算有特色的，值得一试。此外不推荐省医对面的刘记肠旺面，言过其实不解释。

1、宝山南路（省医往蟠桃宫方向，贵阳市血站入口处）有一家，非常好吃！生意也超好！

2、 冷库旁边有一家，叫师赐福吧好像，上过几次电视，吃过一次，个人感觉一般，但是名气很大！

3、在9中旁边有一家（新华路9中旁），你要是去了这家就会看见什么叫做火爆了，就没见他家没排队的现象过，什么时候都在排！

4、城基路口（世贸广场对面上坡50米即到）富源肠旺，也是十多年的老店了，名气没有上面几家大，不过在这个附近是很有名的，他家面条非常有特色， 跟方便面有点像，非常筋斗，碱味也不重，可以去尝试一下！

5、 在龙港百盛旁的巷子里（这条巷子叫太平路），在中段有一家程肠旺，也是经营很多年的老店了！

6、还有家在蔡家街路口（往富国路方向的路口），名字不记得了，就在路口上，名气也不小！