豆乳蛋糕简易做法?
7.搅拌均匀,装入裱花袋中待用。
9.取事先备好的豆浆戚风一片,先挤一层淡奶油再挤一层豆浆奶酪糊。
10.再筛一层熟黄豆粉。重复这两个动作即可,入冰箱冷藏3小时后,开吃。
步骤3:打发蛋清,细砂糖3,分三次加入至蛋白中。打发至蛋白霜比较坚挺,拉起来有一个小小的尖钩就可以了。放一旁备用。
步骤4:打散蛋黄,加入过筛的低筋粉。这时预热烤箱,上下火160度。
步骤5:把面糊搅打均匀至无颗粒状态。
步骤6:舀3分之1打好的蛋白霜和面糊翻拌混匀,刮刀从中间切入,往旁边翻拌。一边翻拌,一边转动打蛋碗,翻拌均匀后,加入剩余的2分之1的蛋白霜,用同样的手法翻拌均匀。
步骤7:最后一次将面糊倒入蛋白霜中,继续翻拌均匀。最后的面糊状态是细腻的。
步骤8:烤盘铺上油纸(这里用的28*28的金盘),把拌好的面糊倒进烤盘里,并用刮板***刮平。从高处往下摔几下,震出大气泡。送进烤箱,上下火160度,烤35分钟。
步骤9:蛋糕在烤的期间,我们来做榴莲豆乳。豆浆加热至沸腾关火。
步骤10:把蛋黄和细砂糖2搅拌均匀,加入过筛的低筋面粉,搅拌均匀后将加热的豆浆倒进一半到蛋黄糊里,边倒边搅拌均匀。最后将豆浆蛋黄糊回锅小火加热,边搅拌至粘稠后离火。
豆乳蛋糕热量?
热量:244大卡(100克)
做法:
1.准备:豆浆机用豆浆机制成,过滤后取200ml,制成8英寸飓风蛋糕,切片使用
2.搅拌蛋黄和细糖
3.加入过筛的低筋面粉
4,切割均匀混合
5.将豆浆放入锅中煮沸
6,然后分几部分加入蛋黄糊。加入时搅拌
7.将豆浆蛋黄糊倒入锅中,用小火加热,继续搅拌。
8,面糊很快就会变成奶油状,关掉热量就可以了。
做蛋糕豆乳可以用果汁来代替吗?
做蛋糕胚一般有两种做法,1加牛奶增加蛋糕的蛋白质,增强蛋糕本身的柔软度及比较细腻的蜂窝状,这样蛋糕的弹性很好,绵软度非常软糯。但是如果没有牛奶就要用其他液体代替就会延伸到第二种做法。
2用果汁代替牛奶来提升蛋糕的香味,同时增加蛋糕的柔软度。在没有就用水了,由于水没有味道,也不含蛋白质,故此用水做蛋糕,要掌握好水的比例,为了提香加上一点香精,也能做出柔软的蛋糕,当然味道及弹性,绵软都不如加牛奶
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