鲍贝的做法有哪些?
青椒1个,鲍贝1个,胡萝卜1根,橄榄油适量,盐少许,葱适量,姜适量,料酒适量,蚝油适量,六月鲜轻盐酱油适量。
做法:
锅中加入适量的水,水开下入切好的金银鲍贝片焯水,也可以不焯水,感觉焯水口感更好一些。
青椒在淡盐水中浸泡10分钟,反复清洗干净,切块。胡萝卜去皮洗净切片。
炒至胡萝卜变色,下入青椒翻炒。
最后下入金银鲍贝片,烹入少许的料酒,翻炒均匀,再加少许水翻炒,既保持食材的脆嫩,又保持食材的鲜艳。
加入少许盐、少许六月鲜轻盐酱油、少许蚝油调味,都不要多,否则颜色重了没有食欲。
出锅装盘。
一般的情况下,鲍贝家常做法比较简单,我买回来的鲍贝用清水清洗干净,把壳打开再清洗一遍,清洗干净后把切好的蒜末,小辣椒末放在上边儿点儿酱油耗油上锅蒸15分钟就可以了,味道特别的鲜美
用料:鲜鲍500克、扇贝400克、西兰花一朵、番茄酱适量、盐适量、油适量、红萝卜一个
做法:
2.鲍鱼扇贝起肉油煎到两面微金***装碟
3.冷油下锅慢热后将番茄酱小炒,后淋下香煎鲍贝上面摆上红萝卜、西兰花装饰就可以了
(1)将水发鲍鱼洗净下锅,用少许汤、葱姜、料酒煨一下捞出,倒去原汤,再下锅,用高汤烧至软时捞出,切成小菱形块。
(2)将鲜鲍鱼去壳取出肉,用盐擦去黑点,洗净,切成菱形块。烧热锅放放少许猪油,倒入葱姜煸透,烹入料酒,加入清水烧开后,把鲜鲍鱼下锅煨透,捞出待用。
(3)烧热锅放入少许猪油,加入上汤、蚝油、盐、糖、酱油、胡椒粉,待烧开后放入鲍鱼,用水淀粉勾芡,均匀淋入麻油,盛在盘子的一边。
(4)烧热油锅放入猪油,投入姜葱稍煸一下,加入上汤、味精、盐、奶油,待烧开后,捞出姜葱,将鲜鲍鱼下锅,用水淀粉加奶油勾匀芡,盛放在鲍甫的另一边,合拼成红、白色。
(5)将豆苗下锅,加入精盐、味精、料酒,用旺火煸熟,转在鲍鱼四周即成。
黄金鲍贝家常做法?
材料
鲍鱼400克,鲜虾仁100克,料酒15克,葱姜汁25克,高汤700克,精盐3克,白糖10克,味精1克,蛋清半个,湿淀粉、干淀粉各10克,鸡油15克,猪油200克。
做法
1、将鲍鱼一面剞上花刀,深至二分之一,再切成条。虾仁顺着背部片开,深至二分之一。
2、虾仁用蛋清、干淀粉拌匀上浆,下入四成热猪油中滑熟捞出。另将锅内加高汤400克,下入鲍鱼汆透捞出。
1:将蒜头,生姜 ,辣椒剁碎和萝卜干粒一起爆香,再加入蚝油和生抽,拌炒均匀待用。
2:将洗干净的鲍鱼划刀花,和干贝,鲍鱼壳一起放入锅里,倒入两碗水没过食材,大火煮五分钟,捞出鲍鱼,再下入虫草花,中火继续煮十分钟后,捞出鲍鱼壳,虫草花和干贝,加入勾芡好的水淀粉,收汁待用。
食材用料
鲍鱼 3只,蒜 1只,小葱 半根,料酒 1勺,生抽 2勺,植物油 2勺,鸡精 少许,盐 少许
做法步骤:
步骤 1
首先将鲍鱼放凉水中浸泡解冻,或室温解冻也可以。
步骤 2
这个过程中可以调葱蒜汁,油五成热,一半的蒜末小火焗黄,然后和所有配料调成葱蒜汁备用。
步骤 3
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