榨菜肉丝打卤面是怎么做的?
用料: 小葱两颗、大蒜几瓣、干辣椒两三个、榨菜两包、瘦肉一小块、淀粉、盐、鸡精、酱油、老抽、十三香、香油几滴 榨菜肉丝打卤面的做法:
1、小葱的葱白和葱叶分开切,切好分开放,大蒜拍好,两个干辣椒剪成丝。
2、榨菜洗一下,我买的一包包的榨菜,里面有汁我不喜欢,我就给洗掉了。不介意的也可以不洗。
3、瘦肉切丝,切好了用淀粉抓一下,加一点点水。
5、锅热下油,油热之后下葱白大蒜和辣椒,葱花留着最后撒在上面,炒香之后,下肉丝,肉丝炒五分熟之后,下榨菜翻炒,然后放调料,盐、鸡精、十三香、酱油、老抽,炒八分熟的时候倒一碗白水,水开之后,倒入之前准备好的淀粉水,汤汁变得浓稠了,就关火啦,关火之后再倒几滴香油,再翻几下。
肉卤面的家常做法?
主料:榨菜四两,肉丝三两,干辣椒一个。
做法:榨菜去筋切成火柴棍粗细的丝,肉选用里脊或通脊也切成与榨菜相同的丝。
第二,把肉丝用盐,料酒,胡椒粉和水淀粉腌制上浆。
2、辅料:甜面酱1勺、花椒10颗、香果1个、八角5g、三柰5g、香叶3片、黄冰糖20g、盐少许、清水500ml、酱油5g、生姜3片。
3、做法:将猪五花洗净,切小丁块备用。香菇温水泡发,切丁备用。
5、待香料炒出香味后,将500毫升清水加入炒过,大火熬出香味。
1、准备好细面条、蒜苔、葱姜、八角、花椒、辣椒,肉切大片。
2、干锅不放油,先下较肥的部分,小火煎炒出油,再下瘦肉部分炒至变色,放葱姜、八角花椒辣椒等配料炒出香味。
3、把肉拨到一边,倒入蒜苔,继续用原油快速炒至青翠色,盛出蒜苔,肉留锅里,加入料酒、生抽、老抽、盐、少量冰糖炒至上色,加入开水煮开后转小火焖约半小时。
4、焖肉的时候可以处理面了,笼布打湿后拧干,面条抓散平铺在上面,蒸锅坐水,烧开后放上蒸笼,中火蒸约15分钟。关火后把面取出倒在篦子上,多抖抖,尽量抖散。
5、这时候肉也焖的差不多了,倒入蒜苔,中小火焖网购约5分钟关火,盛出肉和蒜苔,锅里只留下汤。
1、食材:肉馅150g、面条350g、黄瓜120g、老抽2勺、淀粉适量、五香粉1勺
2、葱花,姜丝准备好。
4、锅中放油,7成热后放入葱花,姜丝,接着放入肉馅翻炒,加料酒去腥。
6、锅开后,倒入淀粉勾芡,出锅前放入鸡精即可。
7、锅中放入凉水,水开后放入面条煮10分钟,捞出。
8、把做好的肉卤浇到面条上面,即可吃了。
开封卤面最正宗的做法?
开封卤面是河南省开封市的一道特色传统面食,以其独特的卤汁和丰富的配料而闻名。以下是开封卤面的最正宗做法:
所需材料:
1. 面条:500克
2. 豆芽:适量
3. 黄豆:适量
4. 鸡蛋:2个
7. 葱姜蒜:适量
8. 香菜:适量
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.shiyujue.com/post/27144.html