怎么制做腊野猪肉？
食材清单 腊野猪肉 500克 长青椒 5根 油 适量 糖 10克 洋葱 400克 蒜片 10克 味极鲜 5毫升 盐 少许 小技巧 1.野猪肉很咸（腊肉都挺咸的），所以做之前最好都要泡一泡，记住，做这个东西要有耐心。
2.我这里用的是味极鲜酱油，你可以按照口味搭配其他的酱油，如果喜欢重口一点的话【做饭网】可以加老抽，颜色会很浓，看起来味道更足。 炒腊野猪肉的做法步骤 1 用淡盐水先把腊肉泡一下，大概25-35分钟。这样做就是去掉过度的咸味。
2 蒸锅蒸一段时间，蒸熟出锅。取出切片，放到盆子里放凉，待用。
3 准备好长青椒（你想用普通的青椒也是可以的）和洋葱。分别切好，各自放盆里。
4 放油，把蒜片也放入，炒香。加入切好的腊猪肉，一起翻炒。加入洋葱。
5 再拌入青椒，一起炒。快熟的时候，放一点点盐（绝对不能放多，因为腊肉很咸）。再加一点糖，倒入味极鲜，调味。
6 开大火翻炒，收汁。
腊野猪肉怎么做好吃？
谢谢，先说野猪由于运动多，它的肉纤维粗，几乎没有肥肉，肉本身就很瘦，平时做入口有嚼劲，若做成腊肉，则会比家猪腊肉瘦，瘦肉多而肥肉少，咸香度不如家猪腊肉，但它又突出一个"野”字，风格独特又不是家猪腊肉能比的。特别适合用蒜苔炒或炒米饭配腊肉丁，会很好吃。
谢邀~
野猪肉比普通猪肉更有营养，可用于身体虚弱 、便血、 痔疮出血等调养。还可以养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
推荐一道蒜苗干锅腊野猪肉：
食材：腊野猪肉500g 、干辣椒7-8个、姜半个、 蒜3-4瓣、大蒜苗2根、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺
做法：
1.腊肉热水清洗表面，放在锅里先煮熟，一方面祛除脏东西，另一方面淡化腌制的盐分，大概20分钟后，用筷子能戳透，就煮好了，捞出切片。
2.同时，葱姜蒜切片、辣椒掰成段、蒜苗切段备用，
3. 热锅，倒入少量冷油（腊猪肉下锅还会出油，所以这里少倒一点即可，避免太腻），下腊猪肉煸炒，待水份收干，肉片开始油亮亮的时候，切记不要过了，避免焦柴口感发硬。
谢谢邀请！
腊野猪肉相比普通腊肉来讲，有两个特点：一个特点是肉质较硬，烹饪之前要做好回软，一般用温水浸泡2、3个小时，然后再放蒸笼上蒸制回软；另一个特点是腥膻味较重，在正式烹调前一定要进行去腥工艺，常用的去腥方法是用料酒腌制，烹调是使用较多的葱、姜，来掩盖它的腥膻异味，赋予腊野猪肉香味。
腊野猪肉炒春笋：腊野猪肉干香、油润、有嚼劲，春笋清香、细嫩、爽口，两者搭配能够最大程度的激发你的味蕾，让你根本停不下筷子。
腊野猪肉炒蒜苗：蒜苗经油炒后，颜色碧绿、香气浓郁。和腊野猪肉同炒，能够激发腊肉的香味，两者搭配，从色泽、香味等方面都是绝配。
以上就是使腊野猪肉好吃的加工和处理方法，快来试试吧！同时也欢迎大家在评论区讨论留言，谢谢！
感谢悟空邀请。
猪肉含有丰富的蛋白质以及和营养元素。我们都知道家猪肉的脂肪含量非常的大，但是野性好动的野猪肉的肉质比家猪肉更加的鲜嫩香醇，而且脂肪含量低于家猪，口感更好。
食材：
腊野猪肉450g、青椒350g、油适量、盐适量、糖1茶匙、味极鲜少许、洋葱、蒜片
步骤：
1把腊肉放在淡盐水中浸泡40分钟，去除咸味。
2然后放入蒸锅中蒸熟，取出摊凉，切薄片备用。
4、热锅凉油，把蒜片放入爆出香味。
谢谢邀请，本人从事厨师多年，也做过野味，说到野猪肉的吃法有很多，记得以前有几个人在山上去打猎，打了一头130斤左右的野猪，弄回来自己吃，做了红烧，干锅，生炒几种做法 ，大家大饱口福。
要说到吃还是生炒的跟干锅最好吃，别的红烧什么的都吃不出肉香味，吃不完的就做腊肉了。
熏制的蜡野猪肉最好的吃法，是先清洗干净，焯水，碗底垫干豆角，茄子干，外婆菜，或者腊鱼 ，腊肠，再用豆瓣酱或者家里自制的黄豆酱炒一下，炒出香味，用野猪肉码在上面 ，上锅里面蒸半小时，这样的原汁原味是最好吃的 ，口感也是最好的。想着就流口水了，保证能多吃两碗饭。
野猪肉怎么做比较好吃？
谢谢邀请哈，希望我的回答可以对你有帮助
我是哩哩，是个大吃货，野猪肉一般比较少见，因为野猪和家猪不同野猪在山林间跑来跑去，肉相对于普通猪肉更加结实，我们广东人比较喜欢把这种少见的肉归为新鲜的好食材，一般这种食材肯定就是打煲或者煲汤啦~我分享一个野猪肉淮山板栗汤给你，效果你懂得，查查板栗和山药的功效你就知道了~
野猪山药板栗汤所用素材：
淮山 5块钱
栗子 10块钱
野猪肉 1-2斤
蜜枣 2颗
盐 适量
水 5-6碗
野猪肉比较结实，
还是做之前用高压锅压制！
尖椒切圈备用，蒜切片备用，姜切片备用，野猪肉切片倒入碗中，加入生粉、生抽、料酒、麻油[_a***_]均匀，腌制10分钟。热锅加油，放入肉片炒至变色，加入尖椒圈、蒜片、姜片大火炒15分钟，出锅装盘，完成。
1.
尖椒切圈备用，蒜切片备用，姜切片备用，野猪肉切片倒入碗中，加入生粉、生抽、料酒、麻油搅拌均匀，腌制10分钟。
2.
热锅加油，放入肉片炒至变色，加入尖椒圈、蒜片、姜片大火炒15分钟，出锅装盘，完成。
野猪肉带有一股野性的味道，估计是膻味比较重，我们南方喜欢爆炒野猪肉，猪肉切片用姜蒜辣子爆炒。还喜欢干锅野猪肉，猪肉连骨一起砍小件，焯水后用油炸过，再用各种香料加上葱姜蒜芹菜爆炒后上锅，加啤酒香焖片刻即可开吃。还有生焖野猪肉，焯水后用各种香料爆炒后放入炖锅，炖烂后加入葱姜蒜芹菜即可食用，哎呀，不说了，流口水啦，晚上去来个干锅羊肉解解馋先。
你好！很高兴回答这个问题。
野猪肉因长期在外吃野外的各种食物，所以腥味很重，它的味道很难去除，烧至时一定要处理好，不然很难下咽。
大部分野猪肉都是红烧，打边炉，五香，小火慢炖或高压锅烹调，这里我就来推荐一种做法。
〈 五香野猪肉〉
调料：食用油100克.生抽.老抽少许.老姜.黄酒.鸡精.糖.盐.桂皮.八角.香叶.香果.山奈.干辣椒（个人口味）
野猪肉用火或者不放油的锅烧至皮焦黄去腥，温水洗净，切5厘米的正方块冷水下锅加黄酒，姜片煮开撇去泡沫取出洗净，发好的干花菇对切，二荆条大蒜叶切小段备用。
锅烧热加油煸炒五花肉至金黄倒出，锅加糖炒焦糖色下入肉块加姜，黄酒，干辣椒所有香料老抽（少许）煸炒一下加水焖上一个半小时后，用筷子挑出锅内香料加生抽，鸡精，另取锅炒蒜仔金黄下入二荆条炒一下倒入焖好的肉里翻炒下加入蒜叶段起锅。
香而不腥的野猪肉开吃啦[呲牙]
总结：因野猪肉皮厚肉紧实注意多焖 下，猪皮腥味很重，烧皮的烧透一点再温水冲洗干净@悟空问答 @头条号
很高兴被邀请回答这个问题，说到野猪肉，相信很多人都没吃过，吃过的朋友也被其独特的香味所深深吸引，那怎么做野猪肉才好吃呢？今天给大家分享一个方法。
首先清洗后切成条块用凉水加料酒浸泡二十分钟左右，锅中烧开适量清水与姜片，将浸泡好的野猪肉放入水中煮变色。捞出用流水冲洗干净，洗干净后的肉切成***大小的块。锅烧热，不放油，放入切好的野猪肉块，爆炒至表面微***色出油，看着挺肥的野猪肉，几乎没有多余的油下来。
其次盛出备用，锅内加少量的底油，加入冰糖，小火慢慢炒化，待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的野猪肉块翻炒。加入老抽倒上黄酒，以没过肉面为宜，加入八角、桂皮和香叶，少加一点泡姜醋，最好用山楂，大火烧开，小火焖1小时以上。
最后野猪肉肉质鲜嫩，营养丰富，瘦肉率高，脂肪含量低，后腿肉的脂肪只有家猪的50％。野猪肉含有17种氨基酸，亚油酸含量是家猪的25倍。健康体质平和质，气虚体质，久病体虚人群适合食用野猪肉。喜欢的朋友可以尝试做一下哟。
东北蒜酱肉做法？
主料
猪肉适量
辅料
大蒜子适量
配料
生抽适量
黑胡椒粉适量
蒜泥酱肉的做法步骤
1.猪肉，最好是带肉筋的，对，烤制出来的口感会很好，肉筋软烂和筋道的程度会恰到好处，你会对肉筋的部分爱不释口哦~加入切好的大蒜子，淋上适量生抽，撒上黑胡椒粉，准备工作就OK
2.此款菜品推荐海天的生抽，鲜味和咸味都刚刚好，不需要另外加作料调整它的味道，李锦记的金标生抽也可以的，薄盐的除了特殊人群以外不推荐，它的口味会比较偏甜和偏淡一点
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