抹茶红豆卷在家怎么制作?
抹茶红豆卷,松软的蛋糕体,淡淡抹茶清香,香甜红豆奶油香醍,非常适合搭配下午茶哦。抹茶红豆卷课程在我店内售价228,我在这里免费分享一下配方和制作方法[捂脸]
原材料:
1.蛋糕体:鸡蛋3个,细砂糖20克(蛋黄用),玉米油35毫升,水45毫升,抹茶粉6克,开水25毫升,低筋粉60克,细砂糖40克(蛋白用)。
2.红豆奶油香醍:淡奶油150克,红豆馅100克
制作步骤:
2.低筋粉过筛加入1中。
3.抹茶粉用开水调匀后加入面糊中搅拌均匀。
5.打发好的蛋白分次加入面糊搅拌均匀。
你好,很高兴可以回答你的问题。首先你要知道做抹茶红豆卷需要的材料,但是本人喜欢做添加剂最少的食物,所以以下是我做抹茶红豆卷的材料。
糯米粉,红豆,黄冰糖,蜂蜜,水,植物油,还有就是抹茶粉啦。做抹茶红豆卷我一般先做红豆沙,把红豆洗净+冰糖放电饭煲按“长者饭”键煲熟,熟了以后用勺子刨开一个小窝看看还有没有水,如果有就再重复煮一次(要加点水喔)。没有水了加水再煮一次(注意,再次加水不能没过红豆,要比红豆略低一厘米)。一般煮两次后就可以倒料理机打成细沙啦,然后放不粘锅里炒,炒到报团了加点蜂蜜继续炒,炒到再抱团就好,这样无油无任何添加剂的健康豆沙就做好了,口感满满的红豆香。
接下来把糯米粉+水和湿(喜欢甜的可以在这儿再加点绵白糖进去),放蒸锅蒸熟。蒸熟后加点儿植物油揉一揉,砧板上抹点儿油然后放砧板上赶成3毫米左右的薄片,摊上之前准备的豆沙摊平,从糯米皮的一边把豆沙卷成长条,用刀切成自己喜欢的大小卷,最后摆盘撒上抹茶粉就可以开吃啦。
配图是我自己用这个方法做得豆沙包,做豆沙忘记拍照了
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