海鲜面馆汤汁配方？
1、食材：金丝鲫鱼1条、姜、葱、豆酱适量、食用油适量、盐和味精少量、芹菜和芫荽少量。
2、购买金丝鲫鱼1条，把金线鱼洗干净，特别是肚及内脏部位。再加入适量的盐涂在鱼的表面。鱼暂放1段时间让入味。
3、准备一下配料。把姜、葱、芹菜和芫荽洗净，切片段状，进行备用。
4、再把鱼洗净，去掉身上的盐，把水份沥干。
5、在锅中加入较多的食用油，先将鱼放在油皮中煎一下，火适中，不要开太大。煎到外皮感觉金黄适中，就可以把鱼翻到另一面再继续煎炸了，鱼两面都炸好了，看下油的量，如果感觉太多了，就把油去掉一些。
一、煮肉时调料配方为：
干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％。
二、调汤料的配比为：干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15％，桂子粉12％。其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-0.4%。
三、盐与汤的比例为：1.4—1.5%。
四、鲜姜汁、大蒜汁与汤的比例投放比例为：0.1-0.2%。在调好的汤中加入鲜姜汁和大蒜汁（两者各占50%)味道更加鲜美。
五、味精与汤（水）的比例为：02~04%
石浦海鲜面馆哪个好吃？
石浦海鲜面馆中推荐以下几家：
老太婆海鲜面：位于石浦老车站旁，这家店的海鲜面非常受欢迎，价格实惠，一大碗海鲜面大约在20元以内。店内环境干净整洁，服务也很好。可以在点海鲜的地方选好想吃的海鲜，然后选好面条种类，等着面条上桌。此外，他们还有免费的炸带鱼可以品尝。
唐人面馆：位于石浦镇金山路，近金山大厦。这家店的炒米面非常受当地人喜爱，无论是早餐、夜宵还是正餐，一碗炒米面都能满足石浦人的胃口。
以上两家面馆都有着各自的特点和优势，你可以根据自己的口味和喜好进行选择。当然，石浦海鲜面馆还有很多其他好吃的店铺，可以根据自己的行程安排和兴趣爱好去探索。
海鲜面馆可以卖冰鲜海鲜嘛？
海鲜面馆是可售冰鲜产品的，因为海鲜面馆需要各种海鲜陈列品供顾客挑选。然后现场清洗给你做海鲜面，比如最多的还是冰鲜大虾和黄鱼或花蛤等贝壳类产品。当然也可以食用肉类产品的面条加两个海鲜共同品尝，就像象山海鲜馆一样的餐厅。
沈家门海鲜面馆排名？
1，小岛祖海鲜面•海边小馆
2，逸香海鲜面疙瘩（嵊泗店）
3，从前慢海鲜面
4，舢鲜舟山海鲜面（普陀天地店）
5，地锅城海鲜面、海鲜面疙瘩
6，一家海鲜面馆（东大街店）
7，161海鲜面馆
8，黄婆婆海鲜面馆（朱家尖店）
9，玖品面馆（人民北路店）
10，五号餐厅·渔家菜·海鲜面
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