鸡丝打卤面的做法***

1. 鸡肉打卤面怎么做好吃？
2. 做打卤面都放什么好？

鸡肉打卤面怎么做好吃？

第1步.准备食材

第2步.食材切丁

第3步.油锅下鸡丁炒成半熟，然后放西红柿，辣椒，洋葱！最后放酱！中火炒1-2分钟！

第4步.面条提前煮好捞出，用温凉水泡着，防止粘一起！

第5步.把面盛出，放酱料，大功告成！

做法

（1）将香菇，黄花，木耳，榛蘑，用开水发好后，空干水，切成大小适合的长短。但是不要忘记留好发它们用的汤。

（2）两只鸡腿煮熟，用手撕成丝备用。不要用刀切。

（3）油热后，放葱，放鸡丝煸炒一分钟后，放入香菇，黄花，木耳，榛蘑，再煸炒2分钟，把泡发这些东西的汤先加到锅里，不够的话，再加水，没过这些东西。

（4）依次放老抽，盐，少许糖（一定不能多）。

（5）估计这些东西都熟了的时候，就沿着一个方向倒入水淀粉（大概需要一碗）。成卤后，将打好的2个鸡蛋甩进去。半分钟后关火。端离灶台。

（6）用一个小的容器（炒勺就可以了），倒入一些食用油，将花椒放入，放到火上加热，待油热，花椒味出来后，就关火，立即均匀的泼到已经打好的卤上就可以了，但吃之前，要记得将花椒捡出来。

做打卤面都放什么好？

你好，打卤面是面条中，最好吃的一种做法，打卤面的做法非常多，可以配合多种蔬菜，自己喜欢吃什么口味的做菜就做什么口味的？在拌上面条，非常的美味，孩子平时喜欢吃香菇，香菇能增强人的免疫力，下面就做一下香菇打卤面

食材：一小会五花肉，长豆角，木耳，香菇，面条，葱花

调计方法：把五花肉洗干净，擦干水分，用刀切碎，长豆角洗干净，锅中放入清水烧开，放入豆角焯一下捞出，切成小小段，木耳泡发，切成小块

锅中倒油油热，放入葱花爆香，再放入五花肉，这样做炒的五花肉好吃，炒好以后再加入切好的长豆角，香菇木耳翻炒均匀，倒入一点，老抽上色，之后加入适量的清水加盐，鸡精，五香粉，花椒粉拌均匀，让水烧开两分钟，这样让躺着充分的入味，这时我们加入适量的水淀粉勾芡，让汤汁变得粘稠，最后淋上几滴香油即可出锅，这样汤汁就调制好了

锅中放入清水煮开，放入面条，还是煮面煮到面条飘起来的时候淋入一些清水，用筷子搅动一下，防止面条粘连，面条煮好以后过一下凉水，这样口感会更劲道

把面条盛入碗中，倒入做好的料汁，撒上热葱花和香菜，吃起来爽口润滑，因为有汤汁浓浓的香味在里面

你好，我是妞妞美食，很高兴能回答你这个问题

因为我是山西人，所以我分享的只是我家里打卤面的家常做法：

我做的打卤面配料有：腐竹，肉沫，木耳，海带，土豆丁 香菇

（1）锅放油，入葱姜茉炒香，放入肉沫、香菇、黑木耳、腐竹，土豆丁，翻炒，加入高汤烧开，改小火煮30分钟。

（4）勾浓芡，使汤汁浓稠。将鸡蛋打散，撒在汤上成蛋花关火即成。

（5）另一锅，放花生油或香油（依个人喜好而定）烧热，放入花椒，花椒变黑出香味，去掉花椒，将热油均匀淋在做好卤上即成。

（6） 面煮熟盛出，可过凉也可吃热面，浇上一半做好的卤撒上黄瓜丝，开吃喽。再配上开胃的晋北腌菜，很开胃哦。吃这个面一定要一半面一半卤才好吃的。要用卤把面全拌起来才好吃

希望我的回答能帮助到你